แจกสูตรทำ “ขนมดอกจอก” กรอบๆหอมๆหวานมันอร่อย เคี้ยวเพลินสุดๆ

ส่วนผสม:
แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม (2 ถ้วยตวง)
แป้งมัน 50 กรัม (¼ ถ้วยตวง)
น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม (½ ถ้วยตวง)
กะทิ 250 มิลลิลิตร (1 ถ้วยตวง)
ไข่ไก่ 1 ฟอง
งาขาวหรืองาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ¼ ช้อนชา
น้ำปูนใส 50 มิลลิลิตร (¼ ถ้วยตวง)
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำ:
เตรียมแป้ง:

-ร่อนแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันเข้าด้วยกัน ใส่ลงในชามผสม
-เติมน้ำปูนใส กะทิ น้ำตาลปี๊บ ไข่ไก่ และเกลือ คนให้เข้ากันจนเนียนดี
-ใส่งาขาวหรืองาดำลงไป คนให้กระจายทั่ว
พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที

เตรียมพิมพ์และทอด:

-ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางจนร้อน จากนั้นนำพิมพ์ขนมดอกจอกลงไปแช่ในน้ำมันให้ร้อนก่อน
-ยกพิมพ์ขึ้นมา แล้วจุ่มลงในแป้งให้ทั่ว (แต่ไม่ให้แป้งท่วมขอบพิมพ์)
-นำพิมพ์ลงทอดในน้ำมัน รอให้ขนมค่อยๆ คลายตัว ใช้ไม้ปลายแหลมช่วยแซะออก
-ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน

จัดเสิร์ฟ:

-รอให้ขนมเย็นสนิท เก็บใส่กล่องหรือภาชนะปิดสนิทเพื่อรักษาความกรอบ

เคล็ดลับความอร่อย:
-น้ำมันต้องร้อนพอเหมาะ ไม่ร้อนจัดเกินไป เพราะขนมอาจไหม้ก่อนสุก
ต้องแช่พิมพ์ในน้ำมันให้ร้อนก่อนจุ่มแป้ง จะช่วยให้ขนมติดพิมพ์ได้ดี
สามารถเติมกลิ่นใบเตยหรือน้ำตาลทรายแทนน้ำตาลปี๊บได้
ลองทำดูนะ รับรองว่ากรอบอร่อย! 😊

อ่านต่อ