Posted by แจกสูตรหมัก “เนื้อทอดหมูทอด” สูตรเนื้อนุ่ม ไม่เหนียว รสชาติกลมกล่อมลงตัว
อัตตราส่วน
:เนื้อวัว หรือเนื้อหมูติดมัน 2 กิโลกรัม
:เครื่องหมัก
– พริกไทย เม็ดขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสปรุงรสฝาเขียว 4-6 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอสนางรม 4-6 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– รสดี 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
– ผงนัว นิดหน่อยปลายช้อน
– เบคกิ้งโซดา 1/3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 1 ทัพพี
– นมข้นจืด 1 ทัพพี
ขั้นตอนทำ
หมัก 2 ชม. ได้ครับ หรือถ้าเร่งด่วย ทุบเนื้อ แล้วหมักครึ่ง ชม. ได้ครับ
หมักเสร็จสามารถทอดสดได้เลย หรือ อาจตากแดดสักครึ่ง ชม. หรือ 1 ชม. แล้วนำมาทอดก็ได้
ใช้ไฟอ่อนในการทอด เพื่อให้เนื้อนุ่ม แต่ถ้าตากแดดมาสามารถทอดไฟกลางได้