แจกสูตรทำ “บ๊ะหมี่น้ำหมูแดง ” ลูกชิ้นแน่นๆใส่กระเทียมเจียวกากหมูหอมๆอร่อยฟินมาก (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม

หมูแดง 300 กรัม
ลูกชิ้น 4 ลูก
ผักกวางตุ้ง หั่นท่อน 3 ต้น
เกี๊ยวหมูเด้ง 3 ชิ้น
หมูเด้งสำหรับทำไส้เกี๊ยว วิธีทำมีบอกที่สูตรก่อนหน้านะคะ เลื่อนดู
ต้นหอมซอย 3 ต้น
ผักชีซอย 3 ต้น
กระเทียมเจียว
น้ำตาล ตามชอบ
พริกป่นตามชอบ
มะนาว (ที่บ้านใช้มะนาวแทนน้ำส้มสายชูค่ะ) ตามชอบ

*ส่วนน้ำซุป แบบง่ายๆ รีบๆ

น้ำ 5 แก้ว
เกลือ 1 ชต
น้ำตาล 3 ชต
รสดีรสหมู 1 ชต
หัวไชเท้าหั่นแว่น 1 หัว
ใบเตย 1 ใบ

ขั้นตอนการทำ

1.นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ ใช้ไฟแรง พอน้ำเดือด ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ใส่ใบเตยและหัวไชเท้าลงไปต้มให้สุก

2.นำหมูแดงที่อบแล้วไปอบหรือย่างให้สุก หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ (มีวิธีทำหมูแดงลงไว้ให้แล้วนะคะ ลองเลื่อนหาดูค่ะ)

3.นำผักกวางตุ้งลงไปลวก 3 นาที แล้วตักขึ้นใส่ชาม จากนั้นนำเส้นบะหมี่ลงไปลวก 3-4 นาที พอเส้นสุกตักขึ้นมันคลุกกับน้ำมันกระเทียม เพื่อที่จะไม่ให้เส้นจับกันเป็นก้อน

4.จากนั้นนำเกี๊ยวไปทอด (ขั้นตอนนี้ถ่ายไม่ทันนะค่ะ ต้องรีบเก็บเกี๊ยว ตัวเล็กแย่งกินหมด)

5.ลูกชิ้นลงต้มประมา 5 – 7 นาที จากนั้นนำชามบะหมี่ที่เราคลุกน้ำมันกระเทียมเรียบร้อยแล้ว เอาหมูแดง เกี๊ยว และลูกชิ้นมาวางข้างบน ตามด้วยโรยหน้าผักที่เตรียมไว้ พร้อมกระเทียมเจียวกับน้ำซุป เป็นอันเรียบร้อยจ้า

ขอบคุณภาพจาก : Rachaya Aimsa

อ่านต่อ