แจกสูตรทำ “ส้มตำหัวปลี” มาชวนแซ่บส้มตำจากหัวปลี ทำง่ายอร่อยแซ่บมากๆ (ดูส่วนผสม)

ส่วนประกอบ : หัวปลี,

พริกจินดาแห้งและพริกจินดาสด,

กระเทียม,

มะเขือเทศ,

ถั่วฝักยาว,

น้ำมะขามเปียก,

น้ำมะนาว,

น้ำตาลมะพร้าว

และน้ำปลาร้าขวดพาสเจอร์ไรซ์

วิธีทำ

1. นำพริกจินดาแห้งและพริกจินดาสด รวมถึงกระเทียมใส่ลงครก แล้วตำให้แตกเอาแค่พอหยาบๆ
2. ใส่ถั่วฝักยาวหักท่อน และผ่ามะเขือเทศใส่ลงไป จากนั้นตำเบามือลงมาหน่อยให้มะเขือเทศคายน้ำก็พอ แต่ถ้าใครชอบเละๆหน่อย ก็เน้นๆได้
3. ปรุงรสด้วยการใส่น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว และน้ำตาลมะพร้าว
4. เมื่อใส่เครื่องปรุงครบแล้ว ตำเบาๆเพื่อคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน
5. จากนั้นใส่หัวปลีลงไป แล้วตำเหมือนเดิม เมื่อเข้ากันดีแล้วก็ทำการชิมค่ะ ถ้ารสชาติไหนยังไม่ได้ ก็ให้ปรุงเครื่องปรุงเพิ่ม

อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่กระทู้ https://pantip.com/topic/41750023

อ่านต่อ