แจกสูตรทำ “เผือกทอดเจ” เมนูอร่อยฟิน รสชาติกลมกล่อมกรอบนอกนุ่มใน พร้อมน้ำจิ้มบ๊วยรสเด็ด (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม
เผือก 420 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
แป้งมัน 30 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปูนใส 250 มล.
……………….
น้ำเปล่า 225 มล.
น้ำส้มสายชู 50 กรัม
น้ำตาลทราย 110 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 30 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ถั่วลิสงคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
บ๊วยดอง 3 เม็ด
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ปอกเปลือแล้วล้างเผือกให้สะอาดก ใช้ที่ขูดมะละกอขูดเป็นเส้น
2. ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิด ผงฟู น้ำตาลทราย และน้ำปูนใส่ลงในชามผสม คนผสมให้เข้ากัน

3. ทยอยนำเผือกที่ขูดไว้ใส่ลงในชามแป้งที่ผสมไว้ คลุกให้เข้ากัน

4. ตั้งน้ำมันปาล์มด้วยไฟอ่อนจนน้ำมันร้อน ใช้ช้อนตักเผือกลงทอด ทอดด้วยไฟอ่อนจนเหลืองกรอบ

5. ตักขึ้นบนตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำมัน

6. วิธีทำน้ำจิ้ม นำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว น้ำส้มสายชู เกลือ ใส่ลงหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ จนกว่าจะข้นเป็นน้ำเชื่อม หลังจากนั้นให้ยีบ๊วยแล้วใส่ลงไปคนให้เข้ากันซักครู่ แล้วปิดไฟ