Posted by แจกสูตรทำ “หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว” ตำรับญี่ปุ่น หอมหวานอร่อยกลมกล่อม ใครทำก็อร่อย (ดูส่วนผสม)
สิ่งที่ต้องเตรียม
หัวปลาแซลมอน 1/2 หัว
น้ำซุปดาชิ (หรือน้ำซุปไก่) 2 ลิตร
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
เหล้ามิริน 4 ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่หั่นเป็นชิ้นหนา 3 ชิ้น
แครอทหั่นแว่น 100 กรัม
หัวไช้เท้าหั่นแว่น 100 กรัม
เห็ดหอมสด 5-10 ดอก
เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่น หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
วิธีทำ
1. ทำความสะอาดหัวปลาแซลมอนให้สะอาด เตรียมไว้
2. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง เติมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย และเหล้ามิริน คนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือด ชิมรสตามชอบ
3. พอน้ำเดือดใส่หัวปลาแซลมอนลงต้มจนสุก จากนั้นลดไปลง ปิดฝาเคี่ยวต่อนานประมาณ 45 นาที – 1 ชั่วโมง ใส่ขิง แครอท
หัวไช้เท้า เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง และต้นหอมญี่ปุ่นลงต้มจนสุกรอจนน้ำเริ่มข้นเหนียว ยกลงจากเตา ตักใส่จานให้สวยงาม
โรยด้านบนด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย พร้อมรับประทาน
เรียบเรียง sukjai