Posted by แจกสูตรทำ “ขนมจีบกุ้งกะหล่ำปลี” สูตรติ่มซำไร้แป้งเพื่อสุขภาพ อร่อยเต็มคำรับวันหยุด (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสม ขนมจีบกุ้งกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลี (ที่ลวกแล้ว)
กุยช่ายขาว (ที่ลวกแล้ว)
เนื้อหมูสับ
ซีอิ๊วขาว
พริกไทย
น้ำตาลทราย
ผงปรุงรส
แป้งข้าวโพด
กุ้งขาว
วิธีทำขนมจีบกุ้งกะหล่ำปลี
► แกะใบกะหล่ำปลีให้ออกมาทีละแผ่น นำไปลวกน้ำร้อนประมาณ 1-2 นาที แล้วมาพักไว้ และนำกุยช่ายขาวไปลวกใช้ระยะเวลาเท่ากัน
► นำหมูสับมาผสมกับเครื่องปรุง ได้แก่ ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาลทราย และผงปรุงรส เติมแป้งข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ประมาณ 15 นาที
► ขั้นตอนการห่อขนมจีบ นำใบกะหล่ำปลีคลี่ให้เต็มแผ่น พับมุมด้านข้างซ้าย-ขวา นำเนื้อหมูหมักมาวางบนกะหล่ำปลี
โดยใช้ช้อนกดให้เนื้อหมูแบนราบ จากนั้นม้วนเข้าด้วยกัน หากเนื้อหมูทะลักก็เกลี่ยส่วนที่เกินให้เรียบร้อย
จากนั้นใช้มีดตัดขนมจีบให้เป็นครึ่งหนึ่งแล้วพันด้วยกุยช่ายขาว
► เมื่อห่อขนมจีบเสร็จแล้ว นำกุ้งขาวมาวางบนขนมจีบ จากนั้นนำขนมจีบกะหล่ำปลีไปนึ่งให้สุก
► เสร็จเรียบร้อยจ้า
เคล็ดลับ :
*สามารถใช้ใบผักกาดแทนกะหล่ำปลีได้
*ควรใช้ใบกะหล่ำปลีที่มีขนาดใหญ่และไม่แตก เพื่อจะได้ขนมจีบที่มีรูปทรงสมบูรณ์
*อย่าลวกใบกะหล่ำปลีและกุยช่ายขาวนาน เพราะจะทำให้ใบเละได้
*สามารถทานคู่กับโชยุ ซอสถั่วเหลือง หรือน้ำจิ้มอื่น ๆ ได้ตามใจชอบ
เรียบเรียง sukjai