Posted by แจกสูตรทำ “แกงเขียวหวานลูกชิ้นปล าก ร าย” เข้มข้นกลมกล่อม เข้ากันได้ทั้งข้าวสวยและขนมจีน (ดูส่วนผสม)
วัตถุดิ บและเครื่องปรุง
เ นื้ อปล าก ร าย(หาซื้อได้ตามตลาด ขายตามร้านขายปล าสด)
พริกแกงเขียวหวาน 1 ขีด
กระช าย 1 ถ้วย
มะเขือเปราะ 6 ลูก
ใบมะกรูด 6 ใบ
ใบโหระพา
พริกสด
กะทิกล่อง 500 มล.
น้ำปล า 2 ช้อนโต๊ะ
แม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล เกือบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
วิธีทำ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปล าก ร าย
1.ล ว กปล าก ร ายให้สุ ก โดยปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดพอดีคำ ล ว กน้ำทิ้ง 1 รอบ นำมาพักไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัด ใช้ไ ฟอ่อน ค่อยๆผัดจนมีกลิ่นหอม
3.ใส่น้ำกะทิลงไป เปิดไ ฟ แ ร ง คนให้เข้ากัน
4.ใส่กระช า ยและใบมะกรูด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
5.ปรุงรสด้วยน้ำปล า, แม็กกี้ และน้ำตาล จากนั่นใส่มะเขือเปราะลงไป
6.พอน้ำแกงเริ่มเ ดื อ ด ใส่ปล ากร าย ใส่พริกสด ต้มต่อซักพัก จากนั้นโรยใบโหระพา เสร็จพร้อมเสิร์ฟ
เรียบเรียง sukjai