Posted by แจกสูตรทำ “ขนมฟั กทอง” สูตรนี้นุ่มหนึหนับอร่อยมาก เดี๋ยวไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย(ดูส่วนผสม)
ผสมขนมฟั กทอง
1.เ นื้ อฟั กทองนึ่งสุ ก 250 กรัม
2.แป้งมัน 50 กรัม
3.แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
4.แป้งท้าวย ายม่อม 50 กรัม
5.น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
6.น้ำตาลทราย 50 กรัม
7.เกลือป่น 1/2 ชช.
8.หัวกะทิ 200 กรัม
9 เ นื้ อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก
10.ใบเตย 1 มัด
11.ถ้วยพิมพ์ซิลิโคน (ลายและขนาดตามชอบ)
วิธีทำขนมฟั กทอง
ก่อนที่จะไปลงมือนวดนวดผสมแป้งกับฟั กทอง เราไปเตรียมขั้นตอนที่ 1 กันก่อน
1.ใส่น้ำลงในก้อนซึ้งประมาณ ครึ่งหม้อ เปิดไ ฟแ ร งใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มความหอม
2.ใส่เ นื้ อฟั กทองนึ่งสุ กลงในชามผสม ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งท้าวย ายม่อม จากนั้นนวดผสมให้เข้ากัน
นวดจนไม่เหลือแป้งสีขาว
3.เติมนำตาลมะพร้าวลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย และเกลือป่น แล้วนวดให้เข้ากันจนน้ำตาลมะพร้าว
และน้ำตาลทรายละลายเข้ากับเ นื้ อแป้งและเ นื้ อฟั กทอง
4.พอนวดจนส่วนผสมเข้ากันได้ดี ค่อยๆทยอยใส่น้ำกะทิลงไป โดยแบ่งใส่สัก 3 รอบ สลับกับการนวดส่วนผสม
ให้เข้ากันจนแป้งละลายดี แล้วใส่เ นื้ อมะพร้าวอ่อนลงไปในช ามผสม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันให้เ นื้ อมะพร้าวอ่อนกระจายให้ทั่วส่วนผสม
5.ใช้ช้อนตักส่วนผสมขนมหยอดใส่ลงพิมพ์ให้เต็มพิมพ์ ขนาดของพิมพ์แล้วแต่ความต้องการ
6.นำพิพม์ขนมที่ใส่เ นื้ อขนมแล้ววางเรียงลงในซึ้ง
7.ยอดเสร็จแล้วนำไปนึ่งด้วย ไ ฟ แ ร ง 20-25 นาที
8.ครบ 25 นาที ถ้าเห็นแป้งขนมมีความใสถือว่าสุ กแล้ว ปิดไ ฟและนำขนมลงมาวางไว้ให้เย็น
9.เมื่อขนมเย็นตัวแล้ว ค่อยๆแซะพิมพ์ด้านข้างให้ร่อนออกก่อน จากนั้นค่อยๆปลิ้นซิลิโคนเอาขนมออกมา
ทีละชิ้นจนหมด ค่อยๆแกะเบาๆมือไม่เช่นนั้นขนมจะขาดไม่สวยงามยิ่งถ้าเป็นพิมพ์อันเล็ก ยิ่งต้องค่อยๆแกะอย่ างเบามือและใจเย็น
10.ความสวยงามน่ารับประทานของขนมขึ้นอยู่กับลายพิมพ์ซิลิโคนที่เลือกมาใช้
เป็นอันเสร็จเรียบร้อย สำหรับเมนูขนมฟั กทองมะพร้าวอ่อน สูตรนี้เ นื้ อขนมจะนุ่มและเวลารับประทานจะเหนียวหนุบหนับกำลังดี
เรียบเรียง sukjai