แจกสูตรทำ “ไข่ป่าม” ไข่ย่ างในกระทงใบตอง ของว่างกินเล่นกินเป็นอาหารเช้าก็ได้ หรือจะทำไว้ทานกับข้าวก็อร่อย (ดูส่วนผสม)

วัตถุดิ บสำหรับการทำไข่ป่าม

ไข่ไก่ 2 ฟอง

เกลือป่น เล็กน้อยสำหรับปรุงรส

พริกไทยป่น เล็กน้อยสำหรับปรุงรส

ตามชอบ

ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า

พริกขี้หนูแดงและเขียวซอย ปริมาณตามชอบ

กระทงใบตอง

วิธีทำ

1. เริ่มจากนำไข่ไก่มาต อ กใส่ภาชนะ หรืออ่างผสม จากนั้นใส่ซอยต้นหอมและพริกขี้หนูแดงเขียวที่ซอยไว้ใส่ตามลงไป

ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วตีผสมให้เข้ากัน

2. ใช้ผ้าสะอาดมาใช้เช็ดใบตอง แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วประกบด้านท้องใบตองหรือด้านที่เราเรียกันว่านวล

ของใบตองเข้าด้วยกัน แล้วก ลั ดสองข้างเข้าด้วยกัน ทำลักษณะให้เหมือนกับกระทงที่ใส่ขนมตาล

ที่สามารถรองรับไข่ที่กรองลงไปได้ไม่ให้ไหลออก

3. นำไข่ที่เราได้ผสมเครื่องปรุงไว้แล้วนั้น มาเทใส่ในกระทง จากนั้นเทลงในกระทงใบตองประมาณครึ่งของกระทง

ใส่เ นื้ อหมูสั บ ปูอัด ไ ส้กรอก สไลด์เป็นเส้น ได้ตามใจชอบเตรียมรอเอาขึ้นเ ต า

4.การเตรียมเ ต าถ่าน โดยก่อไ ฟในเ ต าถ่าน ไม่ต้องใช้ไ ฟอ่อน ๆ นำไข่ป่ามวางลงบนตะแกรงแล้วนำขึ้นตั้งไ ฟอ่อน

ย่ างจนไข่ขึ้นฟู และสุ กทั่วทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีแล้วนำขึ้นจากเ ต า

6. เมื่อไข่ป่ ามสุ กให้ยกลงจากเ ต าแล้วจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อยแล้ว แต่งให้สวยงาม พร้อมรับประทาน

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ