แจกสูตรทำ “แกงเผ็ดกล้วยดิ บ” เมนูอร่อยรสแซ่บ จี๊ดจ๊าดอาหารพื้นบ้านหอมอร่อยต้องลองสักครั้ง (ดูส่วนผสม)

วัตถุดิ บ

เ นื้ อน่องไก่ จำนวน 15 ถึง 20 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)

กล้วยน้ำว้าดิ บ จำนวน 3 ลูก

ร ากผักชี ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ (บ ดให้ละเอียด)

กระเทียม จำนวน 2 กลีบ (บ ดให้ละเอียด)

พริกไทย ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ (บ ดให้ละเอียด)

หางกะทิ ปริมาณ 1 ถ้วยตวง

น้ำตาลปี๊บ ปริมาณ 1 ช้อนช า

เกลือป่น ปริมาณ 1 ช้อนช า

น้ำปล าแท้ ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวน จำนวน 5 ถึง 6 เม็ด (หั่นเป็นชิ้นเฉียงๆ)

มะเขือพวง จำนวน 10 ถึง 15 เม็ด

พริกแกงเผ็ด ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

ใบโหระพา 1 หยิบมือ

ซอสน้ำมันหอย ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ

ใบมะกรูด 4 ใบ (ซอยเป็นหย าบๆ)

หัวกะทิ ปริมาณ1 ถ้วยตวง

มะเขือพวง จำนวน 10 ถึง 15 เม็ด

วิธีการทำ

1.เอาเ นื้ อไก่มาล้างให้สะอาด เริ่มจากการหมักด้วยร ากผักชี พริกไทย ตามด้วยซอสปรุงรส ใช้เวลาหมักทิ้งไว้ 1 คืน

2.ต่อไปเตรียมนำกล้วยดิ บ มาปลอกเปลือกออกให้หมด ตัดหัวและท้าย เอาไปล้างให้สะอาด

และเตรียมน้ำปูนใสมาแช่และทิ้งไว้ก่อน

3.เตรียมตั้งกระทะ เปิดไ ฟ ระดั บปานกลาง พอกระทะร้ อ น เทน้ำมันลงไปเล็กน้อยตามด้วยเครื่องพริกแกงเผ็ดผัด

ไปสักพักให้ส่งกลิ่นหอมฉุ น ตามด้วยกหัวกะทิ ผัดจนกระทิแ ต กมัน

4.ตามด้วยใส่ผัก เช่น มะเขือพวง พริกขี้หนูสวน และใบมะกรูด ตามด้วยการปรุงรส น้ำปล า เกลือ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน

ตามด้วยน้ำตาลปี๊บผัดจนน้ำตาลละลาย ต่อด้วยเติมหางกระทิตามลงไป พอได้ที่ใส่กล้วยดิ บ ตามไปพอกล้วยเริ่มสุ ก ใส่เ นื้ อไก่ตามลงไป

5.พอทุกอย่ างสุ กแล้ว ปิดท้ายด้วยใส่ใบโหระพา เป็นอันว่าเสร็จแล้วค่ะ ตักใส่ถ้วยพร้อมทานได้เลยทานค่ะ

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ