Posted by แจกสูตรทำ “ขนมช่างหัวมัน” บางที่เรียกขนมมันสำปะหลัง สูตรอร่อยบ้านๆ ทำง่ายมาก (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสม
1.มันสำปะหลัง 1 กิโลกรัม (เวลาไปซื้อต้องบอกคนขายว่า ซื้อมัน 5 นาที)
2.แป้งมัน 1/2 ถ้วย
3.แป้งท้าว 2 ชต.
4.น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
5.เกลือ 1 ชช.
6.น้ำกะทิ 1 ถ้วย
7.มะพร้าวทึ นทึ กขู ดเส้น 1/2 ถ้วย (ใส่ในขนม)
8.มะพร้าวทึ นทึ กขู ดค่อนข้างละเอียด(ใช้ที่ขู ดมือแมว) 1 ถ้วย (ใช้คลุกขนม)
หมายเ ห ตุ – มัน 5 นาที เป็นชื่อพั นธุ์ ทำขนมแล้วไม่มีรสข ม พอขนมสุ กและเย็นตัวลง จะมีสีเหลืองสวยด้วยค่ะ
** วิธีทำ
– ล้างทำความสะอาดมัน ปอกเปลือก แล้วขู ดเป็นเส้น
– ผสม แป้งมัน แป้งท้าว เกลือ 1/2 ชช. น้ำตาล และมะพร้าวทึ นทึกขูดเส้น ใส่ลงในมันที่ขู ดไว้
นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วใส่น้ำกะทิ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
– ตักใส่พิมพ์ นำไปนึ่งจนสุ ก ใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที (สังเกตุจากแป้งจะใสขึ้น) พักไว้ให้เย็น
– นำมะพร้าวที่จะใช้คลุกขนม ผสมเกลือ 1/2 ชช. ไปนึ่งบนน้ำเ ดื อ ด 10 นาที
– พอขนมเย็นตัวลง ตัดเป็นชิ้นเล็ก นำไปคลุกกับมะพร้าว แล้วจัดใส่จาน
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรจาก.Supaporn Kumnodnae
เรียบเรียง sukjai