แจกสูตรทำ “แกงเนื้ อฟั กทอง” หอม อร่อย รสเข้มข้น (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม

1 เ นื้ อวัวติดมัน 350 กรัม

2 ฟั กทอง 500 กรัม

3 พริกแกงเผ็ด 100 กรัม

4 ใบโหระพา 1 ถ้วย

5 พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด

6 ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำปล า 1 ½ ช้อนโต๊ะ

8 ใบมะกรูดฉี ก 5 ใบ

9 น้ำตาล ½ ช้อนช า

10 น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่พริกแกงเผ็ด ผัดจนพริกแกงส่งกลิ่นหอม

2 จากนั้นใส่เ นื้ อวัว เราใช้เ นื้ อสั นนอกติดมันเนื่องจากเ นื้ อส่วนนี้เมื่อนำไปผัดหรือย่ างจะส่งกลิ่นหอม ผัดจนเ นื้ อเกือบสุ ก

3 จากนั้นใส่น้ำเปล่า ให้พอท่ ว มเ นื้ อวั ว รอจนน้ำเ ดื อ ด

4 ปรุงรสด้วย น้ำปล า ซอสปรุงรส คนเล็กน้อยให้เข้ากัน รอจนน้ำเ ดื อด ใส่ฟั กทองที่หั่นไว้ เ ก ลี่ ย ฟั กทองให้โดนน้ำแกง

5 ทิ้งไว้ให้เ ดื อ ด และทยอยกลับฟั กทองเพื่อให้ฟั กทองสุ กทั่วถึง จากนั้นใส่น้ำตาล อย่ าใส่เยอะจนเกินไป

เนื่องจากฟั กทองให้รสหวานอยู่แล้ว อาจจะลองชมรสช าติดูก่อนเติมน้ำตาลก็ได้ค่ะ

6 ต้มไปเรื่อยๆจนฟั กทองสุ ก ทดสอบโดยใช้ปลายตะหลิวตัดไปที่ฟั กทองถ้าขาดจากกันแสดงว่าฟั กทองได้ที่แล้ว

7 ใส่ใบมะกรูด ฉี ก พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแ ฉ ล บ คนเล็กน้อยให้โดนความร้ อ น เมื่อใบมะกรูดส่งกลิ่นหอมแล้ว

จากนั้นใส่ใบโหระพา คนเล็กน้อยให้ใบโหระพาโดนความร้ อ น เมื่อใบส ล ด ส่งกลิ่นหอมแล้วปิดไ ฟได้เลย

8 ตักใส่ชาม ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก คู่ครัว

เรียบเรียง sukjai

อ่านต่อ