Posted by แจกสูตรทำ “ทอดมันหน่อไม้” หอมเครื่องแกง เ คี้ ยวนุ่มๆ อร่อยลงตัวมาก (เก็บไว้ทำกินทำขาย)
*ส่วนผสม
1.หน่อไม้ไร่ต้มสุ ก หั่ นชิ้นเล็ก 1+1/2 ถ้วย
2.เ นื้ อหมูสั บ (จะใช้เ นื้ อไก่ หรือปล าก็ได้ค่ะ) 1 ถ้วย
3.พริกแกงเผ็ด 1 ชต.
4.ไข่ 1 ฟอง
5.แป้งมัน 1 ชต.
6.แป้งสาลี 1 ชต.
7.น้ำปูนใส 1 ชต.
8.ใบมะกรูดซอย 2 ชต.
9.ใบโหระพา
10.น้ำปล า น้ำตาล
11.น้ำมันสำหรับทอด 1+1/2 ถ้วย
12.น้ำส้มสายชู 1 ชช.(ใส่ในน้ำมันที่ใช้ทอด เพื่อไม่ให้อมน้ำมัน)
**วิธีทำ
– ผสมเ นื้ อหมูสั บ พริกแกง ไข่ แป้ง น้ำปูนใส น้ำปล า น้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วใส่หน่อไม้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที
– ตั้งกระทะใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน (ถ้าไม่คนน้ำมันจะกระเด็นมาก) พอน้ำมันร้ อ น
นำใบโหระพาลงทอด ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
– ตักหน่อไม้ที่ผสมไว้ลงทอดให้สุ กเหลืองทั่วทั้งชิ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานโรยหน้าด้วยใบโหระพาทอด
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae
เรียบเรียง sukjai