Posted by แจกสูตรทำ “ขนมหม้อแกงถั่ว” เมนูขนมไทยเ นื้ อนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมหวานมันอร่อย ทำง่ายๆ ทำขายก็ขายดี (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสม
ถั่วกวนสำเร็จรูป 1 ถาด เพื่อลดขั้นตอน ( ถ้าต้นตำรับคือ ถั่วเขียวซีกต้มหรือนึ่งสุ กแล้ว 1 ถ้วย )
กะทิถุงชาวเกาะ พาสเจอร์ไรส์ 1 ถ้วย (สด ข้น หอมมากๆค่ะ )
น้ำตาลปี๊บหรือมะพร้าว 1/2 ถ้วย
ไข่เป็ดฟองใหญ่ 2 ฟอง (สีขนมจะเหลืองสวยน่าทานกว่าไข่ไก่)
ใบเตย 2-3 ใบ
หอมแดงซอย 3 ชต (ซอยตามขวางเป็นวงกลม )
น้ำมันสำหรับทอดหอม (เราใช้น้ำมันรำข้าวเพราะดีต่อสุ ขภาพค่ะ )
**วิธีทำ
-ซอยหอมแดง แล้วเจียวในน้ำมัน จนหอมสุ ก ตักแยกหอมเจียว น้ำมันพักไว้ไม่แนะนำให้ใช้หอมเจียวสำเร็จรูปนะคะ
เพราะส่วนมากคลุกแป้ง ไม่มีความหอม เดี๋ยวจะไม่น่าทาน
-ขยำไข่กับใบเตย น้ำตาล ให้ละลายรวมกันดี (ใบเตยจะดั บกลิ่นค าวของไข่ค่ะ )
-ใส่ถั่วก ว นบ ด หรือถั่วเขียวต้มลงไปในส่วนผสม ใช้มือบ ดให้เ นื้ อกัน
-ใส่กะทิสดพาสเจอร์ไรส์ ตราชาวเกาะ 1 ถ้วย ข้อดีของกะทิถุงคือ สด สะอาด ไม่มีส่วนผสมของแป้ง ข้น หอม อร่อย
-ใส่น้ำมันเจียวหอม ลงในส่วนผสม รับรองหอมกลิ่นหอมเจียวถึงเ นื้ อใน (เหลือไว้บางส่วน)จากนั้นผสมให้ทุกอย่ างเข้ากัน จนเนียนข้น
-นำส่วนผสมที่ปรุงเสร็จแล้ว ใส่กะทะ ตั้นไ ฟอ่อนๆ กวนเพื่อให้เ นื้ อขนมข้น เกาะตัว
-ขนมจะข้นเป็นครีมตามนี้ เสร็จแล้วยกลงจากเ ต า
-เทใส่ถาด หรือพิมพ์สำหรับอบค่ะ
-นำขนมใส่เ ต าอบ ( ของเราใช้หม้อทอดไร้น้ำมันค่ะ ) อบไฟ 160 องศา อบสัก 10 นาทก่อนนะคะ
-10 นาทีผ่านไป หน้าขนมเริ่มตึง ให้เอาน้ำมันหอมเจียวทาหน้าขนมให้ขึ้นเ ง า แล้วอบต่ออีก 20 นาทีค่ะ
-เสร็จครบเวลา เปิดเ ต าออกมาแล้ว หน้าขนมสีสวยสุ กหอม เหลืองอร่าม น่าทานมากๆค่ะ
-รอขนมคลายตัว แกะออกจากพิมพ์ หั่ นตัดชิ้น โรยหน้าด้วยหอมเจียว เป็นอันเสร็จขั้นตอน
-ขนมหม้อแกงถั่วแท้ๆ ไม่ใส่แป้ง น่าทานแค่ไหนถามใจเธอดู หอมกะทิ ถั่ว ไข่ หอมเจียว
-ทำเองง่ายๆ สะอาด ป ล อ ดภั ย ไร้ ส า รกันบู ด ทานกับน้ำช า หรือเป็นของหวานล้างปาก
มื้ออาหารมื้อหลัก ใครได้ทานเป็นต้องตกหลุมรักเมนูนี้
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ ฟูม่อน สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียง sukjai