Posted by แจกสูตรทำ ทองพลุ สูตรไ ส้แน่นทะลัก หวานมันกลมกล่อม หอมอร่อยมาก (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสม
1.น้ำเปล่า 250 กรัม
2. เนยสดจืด 75 กรัม
3. เกลือ 1/2 ชช.
4. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 125 กรัม
5. ไข่ไก่ขนาดเล็ก 4 ฟอง
6. น้ำมันสำหรับทอด
**วิธีทำ
1. นำเนย เกลือ และน้ำเปล่า ใส่หม้อขึ้นตั้งไ ฟให้ส่วนผสมละลาย
2. นำแป้งสาสีเอนกประสงค์ใส่ลงไป คนไปเรื่อยๆ จนแป้งไม่ติดหม้อ แล้วพักไว้
3. เติมไข่ไก่ลงไปผสม คนต่อไปให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. เตรียมทอดตั้งหม้อใส่น้ำมันเยอะๆ เร่งไฟให้แ ร งพอน้ำมันร้ อ นลดไ ฟลงเป็นไ ฟอ่อน
5. ตักส่วนผสมโดยใช้ช้อนสองคัน ปั้นแป้งให้เป็นก้อน แล้วนำลงทอด
เมื่อทอดไปสักพักขนมจะพองตัวเป็นก้อนใหญ่ขึ้น 2 เท่า เกิดเป็นโพรงด้านในขนม
ทอดต่อไปเรื่อยๆ ใช้เวลาทอดประมาณ 8 นาทีจะได้สีที่เหลือง กรอบนานน่ารับประทาน ห้ามเร่งไ ฟเด็ดขาด
เพราะเหลืองเร็วกว่า 8 นาที แป้งจะนิ่มไม่กรอบ ขนมไทยต้องใจเย็นๆ ตักแป้งออกมาวางไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
6. ใช้ก ร ร ไ ก รตัดแป้งให้เป็นช่องสำหรับใส่ไ ส้ลงไป
*ส่วนผสมไ ส้ทองพลุ
1. ไ ส้ไก่
2. อกไก่บ ด 200 กรัม
3. หอมใหญ่สั บหย าบ 1/4 ถ้วย
4. ถั่วลันเ ต าต้มสุ ก 1 ถ้วย
5. แครอท หั่ นลูกเต๋า 1 ถ้วย
6. น้ำมันพืช 1 ชต.
7. เกลือ2 ชช.
8. น้ำตาลทราย 1/2 ชช.
9. พริกไทยป่น 1/2 ชช.
10. แป้งสาลี 2 ชต.
11. นมสด 200 กรัม
**วิธีทำ
1.ผัดหอมสั บในน้ำมันพืชพอสะดุ้งจากนั้นใส่ไก่บ ดลงไปผัดให้ไก่ส่งแล้วเติมแครอทและถั่วลันเ ต าลงไปผัดรวม
พอผักสุ กได้ที่เติมแป้งสาลีและนมสดผัดให้แป้งสุ กและเหนียวดีแล้วยกลงทิ้งให้คลายความร้ อ นแล้วตัก
2.ไ ส้ขนมที่เตรียมไว้ใส่ในตัวขนม เสร็จเรียบร้อยสำหรับขนมทองพลุ ขนมไทยโบราณที่หาทานย าก หาซื้อก็ไม่มีขาย
ต้องขอขอบคุณเจ้าของสูตรที่ได้นำสูตรขนมดีๆ มาเผยแ พ ร่ให้เราได้ทำกินกัน
ขอบคุณข้อมูล Khun Bei สมาชิกเว็บไซต์พันทิ ป
เรียบเรียงโดย sukjai