Posted by แจกสูตรทำ “สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน” หอมอร่อย หวานมันนุ่มละมุนลิ้ น เก็บไว้ทำกินทำขายได้เลย (ดูส่วนผสม)
*วัตถุดิ บ/ส่วนประกอบ
1. สาคูเม็ดเล็ก 200 กรัม (ถุงนึง 400 กรัม) ว่าจะใส่หมดถุงแต่เกรงจะล้นหม้อใบน้อยๆ ที่มีอยู่ค่ะ
2. น้ำตาลทราย 800 กรัม.(ถ้าชอบหวานใส่หมดถุง 1 กก.เลยก็ได้ค่ะ)
3. กะทิสด 500 กรัม หรือแบบกล่อง 1 กล่อง ก็ได้ตามสะดวกค่ะ
4. มะพร้าวอ่อน 2 ลูก (ใครจะใช้มะพร้าวเ ผ าก้อได้นะหอมดีเหมือนกันค่ะ)
5. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
**ขั้นตอนการทำ
– สาคูจะใช้สีขาว สีเขียวหรือสีไหนก็ได้นะคะ เผอิญที่มีอยู่เป็นสีแบบนี้ค่ะรวมมิ ตรมาเลย
– จากนั้นก็จัดการผ่ ามะพร้าวอ่อน ขู ดเอาเ นื้ อมะพร้าวออกมาน้ำมะพร้าวเก็บไว้ก่อนนะคะ
ใส่ไว้ในหม้อในภาพนั่นแหละค่ะ
– หั่ นมะพร้าวเป็นชิ้ นๆ วันนี้ได้มะพร้าวอ่อนมาลูกนึง อีกลูกค่อนไปทางแก่แต่ไม่แข็งก็หั่ นรวมๆ กันไปค่ะ
– ส่วนสาคูเลือกเอาวั ตถุแปลกปลอมออกก่อน แล้วล้างด้วยน้ำเร็วๆ นะคะ ใส่กระชอนเเล้วเอาน้ำราดผ่านเลยสาคู
จะได้เม็ดสวยๆ ไม่เ ล ะ
– จากนั้นนำเอาน้ำมะพร้าวที่แยกไว้ ถ้าน้ำมะพร้าวมีน้อยให้ใส่น้ำสะอาดเพิ่มไปอีก (แต่ของเราได้ครึ่งหม้อค่ะ
ก็ใส่เพิ่มไปอีกถ้วยนึง ตั้งไ ฟรอให้น้ำเ ดื อ ด ค่ะ)
– พอน้ำเ ดื อ ด ใส่สาคูลงไป คนเรื่อยๆ เร็วๆ นะคะ สาคูจะได้ไม่จับเป็นก้อน สักพักสาคูจะใสขึ้นแต่มีจุดขาวๆ
ในเม็ดสาคูนะคะ และจะเริ่มเ ดื อ ดก็ใส่น้ำตาลลงไป อันนี้ชอบหวานมากหวานน้อยใส่น้ำตาลแล้วชิมดูตามใจชอบเลยค่ะ
– จากนั้นใส่มะพร้าวอ่อนที่เราหั่ นไว้ลงไป คนให้เข้ากัน สักพักก็ยกลงได้ค่ะ
เ สี ยด ายใช้หม้อเล็กไปนิดนึง เต็มหม้อเลยค่ะ
ขั้นตอนทำน้ำกะทิ
– หลังจากต้มสาคูเสร็จแล้ว จากนั้นเรามาจัดการกับกะทิค่ะ เราใช้กะทิทั้งกล่องเลยนะคะ เอาใส่หม้อตั้งไ ฟค่ะ
ตั้งแค่พอเ ดื อ ดนะคะอย่ าให้ฟูค่ะ เดี๋ยวกะทิไม่สวย โดยเฉพาะถ้าเป็นกะทิสด ถ้าเ ดื อ ดจนฟูจะแตกมันกะทิจะไม่สวยค่ะ
– เมื่อกะทิเริ่มเ ดื อ ดก็ยกลง ใส่เกลือเล็กน้อยให้พอเค็มค่ะ
เสร็จเรียบร้อย สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
ขอบคุณข้อมูลและภาพจากคุณ. little foggy
เรียบเรียงโดย sukjai