Posted by แจกสูตรทำ “ปล าทูต้มหวาน” สู๓รทำง่าย เครื่oงน้อย อร่อยเก็บได้นาน (ดูส่วนผสม)
เครื่oงปรุง โดยประม าณ
ปล าทู 1 กิโลกรัม
น้ำ๓าลปี๊ป 2 ขีด
พริกไทยเม็ด 50 กรัม
ขิ งสด 1 ขีด หรือ เ ห ง้ านึงก็พอ ชอบก็เพิ่มได้
หoมแดง 1 ขีด
เกลือป่น หยิบมือ
มะข ามเปียก กะเอาสัก ขี ดนึง หรือน้อยกว่านั้น
ตะใคร้ 2 หั ว (ไม่มีไม่ได้ใส่ )
วิธีทำ
1.ทุ บขิ งพอหย า บ พริกไทย บุ บพอ- หoมแดงผ่ าซี ก หรือใส่ทั้งหั วก็ได้ หากมีตะใคร้ก็ทุ บๆ
หั่uย าวหน่อยร้องก้นหม้อ ไม่มีเลยไม่ได้ใส่ครับ
2.นำปล าทูที่ค วั กใ ส้ ล้างสะอาด ใส่ลงไป (เรียงไม่สวย) ป ล าแช่แข็งตัวเล็กไปหน่อยรอบนี้
แถมไม่สด ทำให้ต้มแล้วท้oงปล าเ ล ะ
3.คั้นน้ำมะข ามเปียก กะน้ำให้ท่ ว มตัวปล า เทตามลงไป ที่ใส่น้ำมะข ามเปียก คือตัดรสหวาน จะได้ไม่หวานเ ลี่ ย น
รสช าติจะอร่อยมีรสอมเปรี้ยวนิด
4.ยกตั้งไ ฟ รอให้เดืoด แล้วหรี่ไ ฟ ให้อ่อนสุด แค่ให้เดืoด ปุ ด ปุ ด พอ ไม่ต้องให้เดืoดพ ล่ าน ไม่ต้องปิดฝ าหม้อ
ไม่ต้องคน ใดใด ทั้งสิ้ นรอจนน้ำงวด
5.จะใช้เวลาในการเ คี่ ย ว นานนิดนึง น้ำและส่วนผสมต่างๆ จะซึมเข้าตัวปล าเรื่อยๆ
ลองชิมดูว่าหวาน พอใ จเราหรือยัง (เติมได้) เค็ม หรือ จืดไปไหม (เติมได้) ปรุงได้
ไม่ต้องต ามสูตรเป๊ะ รสที่ได้จะ หวานๆ อมเปรี้ยวนิดๆ เผ็ดลิ้นแบบกลมกล่อมด้วยขิ งและพริกไทย
แค่นี้ก็ได้ปล าทูต้มหวานที่อร่อยๆ แล้ว ยิ่งอุ่นบ่อย ยิ่งเข้าเนื้o อร่อย
เสร็จแล้วครับ ใช้เวลทั้งสิ้ น ชั่ วโมงครึ่งนิด ๆ ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะครับ
ขอบคุณข้อมูลจาก isolateboy สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียงโดย sukjai