แบ่งปันสูตร “ขนมปั้นขลิบ หรือ ขนมปั้นสิบ” แป้งกรอบนอก ไ ส้นัวๆ แน่นๆ หอมอร่อยลงตัว (ดูส่วนผสม)

*ส่วนผสมตัวแป้ง

1. แป้งสาลี 3 ถ้วย

2. แป้งข้าวเจ้า 4 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือ 1/2 ช้อนช า

4. น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

5. เนยสด 4 ช้อนโต๊ะ

6. ไข่ไก่เล็กสุด 1 ฟอง

7. น้ำปูนใส 6 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำกะทิ 4 ช้อนโต๊ะ

*วิธีทำแป้ง

1. นำแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำตาลทรายละเอียด เนยสด และไข่ไก่ มาผสมรวมกัน แล้วค่อยๆนวดไปเรื่อยๆ

2. นำน้ำกะทิและน้ำปูนใสใส่รวมกันค่อยๆ เทใส่ลงในแป้ง นวดไปจนน้ำปูนใสกับกะทิหมด นวดแป้งต่อจนแป้งเนียน

*ส่วนผสมไ ส้ขนม

1. พริกไทย 1 ช้อนช า

2. ร ากผักชีโขลก 1 ช้อนโต๊ะ

3. หัวหอมเจียว 1/2 ถ้วย

4. เกลือ 1 ช้อนช า

5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ

7. ถั่วลิสงคั่วบุ บละเอียด 1/4 ถ้วย

8. หัวไชโ ป้หวานสั บละเอียด 1/4 ถ้วย

9. เ นื้ อป ล าแห้งคั่ ว ป่นละเอียด 1/2 ถ้วย

**วิธีทำ

1. นำส่วนผสมการทำไ ส้ทั้งหมดผัดรวมกันจนเหนียวพอปั้นได้ เอาไว้สำหรับปั้นเป็นไ ส้เค็ม

2. แบ่งแป้งออกมาปั้นเป็นก้อนเล็กกลม รีดแป้งให้เป็นแผ่นกลมแบนและบาง ใส่ไ ส้ลงไปตรงกลางแผ่นแป้ง

พับขอบแป้งให้ปลายติดกันทั้งสองข้าง ใช้นิ้วค่อย ๆ บี บปลายแผ่นแป้งประกบ จับจีบให้สวยงาม

3. นำขนมที่ปั้นไว้ลงทอดใช้ไ ฟ กลางค่อนข้างอ่อน จนสุ กตักขึ้น ปล่อยขนมให้เย็น เก็บใส่ภาชนะ ปิดให้สนิท

ขอบคุณข้อมูล คุณ Three days before Valentine’s เว็ปพันทิ ป

เรียบเรียงโดย sukjai

อ่านต่อ