Posted by ชวนทำ “บัวลอยถั่วเขียว” หอม หวาน อร่อย ถั่วเขียวเต็มคำ ทำง่ายมากๆ (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสม
-แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
-ถั่วเขียวเราะเปลือก 1/3 ถ้วย
-กะทิ 2 ถ้วย (ใช้กะทิสดแบบคั้นเองค่ะ)
-เกลือ 1/4 ช้อนช า
-น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย (หนึ่งใช้น้ำตาลโตนด)
-น้ำ 1/4 ถ้วย
**วิธีทำ
1. ล้างถั่ว แช่ถั่วไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือแช่ค้างคืนเลยก็ได้ นำถั่วมานึ่งให้สุ ก
2. นำถั่วที่นึ่งสุ ก + กะทิ 1 ถ้วยนำไปปั่นให้ละเอียด (หนึ่งใช้โถปั่นไ ฟฟ้า) เทใส่หม้อตั้งไ ฟปานกลางถึงอ่อน
หนึ่งแบ่งน้ำตาลมาใส่ด้วยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ กวนจนถั่วสุ กเริ่มจับเป็นก้อน พักไว้ให้พออุ่นๆ
3. ระหว่างรอถั่วกวนอุ่นตัวลงมาทำน้ำบัวลอยกัน กะทิ 1 ถ้วย + น้ำตาลปี๊บ + เกลือ ตั้งไฟปานกลางจน เ ดื อ ด
หมั่นคนอย่ าให้เป็นก้อนแล้วยกลงพักไว้
4. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับส่วนผสมของถั่วเขียวกวนเติมน้ำทีละน้อย นวดจนส่วนผสมเข้ากัน ปั้นเป็นก้อนได้
ปั้นเป็นก้อนเล็กๆขนาดตามชอบ หนึ่งปั้นก้อนใหญ่มาก อิอิ ชอบๆ เต็มคำดี อาจจะไม่สวยงามนัก แต่ตอนเ คี้ ย วสะใจดีค่ะ
4. น้ำเปล่าประมาณ 2 ถ้วยใส่หม้อตั้งไ ฟ พอเ ดื อ ดนำบัวลอยที่ปั้นไว้ไปต้ม พอสุ กขนมจะลอยขึ้น
ช้อนบัวลอยขึ้นไปใส่หม้อกะทิน้ำตาลที่ตัมไว้แล้วต้มบัวลอยจนหมด แล้วนำหม้อกะทิน้ำตาลพร้อมบัวลอยตั้งไ ฟต้มอีกครั้ง
ด้วยไ ฟปานกลางค่อนไปอ่อน พอเ ดื อ ดอีกครั้งยกลงได้ รอให้คลายร้ อ นสักพักก็เสิร์ฟได้แล้วค่ะ
อร่อยค่ะ คอนเฟิร์ม เก็บสูตรไว้ทำกินทำขายได้เลยนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก AdrenalineRush สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียงโดย sukjai