Posted by เก็บไว้ทำกินที่บ้านกัน “ฉู่ฉี่ป ล าทูสด” สูตรบ้านๆ เครื่องแกงหอมๆ รสช าติอร่อยลงตัว ทำง่ายมาก (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำฉู่ฉี่ป ล าทู
-กะทิ 500 กรัม
-ใบมะกรูด 5-6 ใบ
-พริกชี้ฟ้าแดง 2-3 เม็ด
-พริกแกงเผ็ด 2 ขีด
-น้ำป ล า 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
-ป ล าทูสด 500 กรัม
**ขั้นตอนการทำ
1. เริ่มต้นล้างทำความสะอาดป ล าทู ค วั กไ ส้ที่ท้องออกแบบเบามือ ระวังท้องป ล าแ ต ก
2. นำกะทิลงไปเ คี่ ย วให้มีความแ ต กมัน ใช้ไ ฟอ่อนในการเ คี่ ย วกะทิ เ คี่ ย วกะทิประมาณ 5 นาที
ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปละลายไปกับกะทิ ปรุงรสช าติให้เรียบร้อยก่อนใส่ป ล าทู ใส่น้ำป ล า น้ำตาลปี๊บ
รสช าติฉู่ฉี่ต้องมีกลิ่นหอมของเครื่องแกง กลิ่นหอมและความมันจากกะทิ ความหวานที่ได้จากกะทิเติมน้ำตาลเล็กน้อย
หวานเค็มตามชอบ ชิมรสช าติได้ตามที่เราชอบ
3. ได้รสช าติตามที่เราชอบแล้ว ใส่ป ล าทูสดลงไป ห้ามคนนะเดี่ยวมีกลิ่นค าว เ คี่ ย วต่อประมาณ 10 นาที
ให้น้ำพริกแกงซึ มเข้าที่ตัวป ล าทูจะได้มีรสช าติที่อร่อยและกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น กลับป ล าทูอีกด้านหนึ่งแบบเบามือ
ป ล าทูจะได้สุ กครบทั้งสองด้าน กะทิเริ่มแ ต กมันขึ้นเรื่อยๆ เราจะเ คี่ ย วจนกะทิเริ่มงวดขึ้นก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
เพิ่มความหอมด้วยใบมะก รู ดหั่ นฝอย พริกชี้ฟ้าแดงซ อ ย แต่งหน้าต าให้ดูน่าทาน
ขอขอบคุณข้อมูลจาก Suaheew สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียงโดย sukjai