Posted by วิธีทำ “ไ ส้อั่ วส มุ นไ พ ร” สูตรบ้านๆ รสเด็ดติดใจ ทำง่ายมากๆ (ดูส่วนผสม)
ส่วนผสมและเครื่องปรุงไ ส้ อั่ ว
1. เ นื้ อหมูติดมันบ ด 1.5 กิโลกรัม
2. ต้นหอม ผักชีซ อ ยรวมกัน 1 ถ้วย
3. ใบมะกรูดซ อ ย 2 ช้อนโต๊ะ
4. ข มิ้ นผ ง 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำพริกแกงแดง 4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนช า
7. น้ำป ล า 3 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
10. ไ ส้อ่อนสำหรับยั ดไ ส้ อั่ ว
วิธีการทำไ ส้ อั่ ว (ถ้ามีเครื่องพร้อมนี่ ทำง่ายที่สุดแล้วค่ะ)
1. เริ่มนำหมูบ ด ติดมันจะดีกว่านะคะ หรือใครไม่ชอบมันก็เ นื้ อล้วนก็ได้ค่ะ แต่เวลาย่ างจะด้าน
ไม่นุ่มนะคะ นำหมูบ ดมาใส่อ่างผสม ใหญ่หน่อยนะคะ เติมพริกแกงแดง หรือ น้ำพริกสำหรับทำไ ส้ อั่ ว
ใส่น้ำพริก ใส่น้ำตาลทราย และผงขมิ้ น ลงในอ่างผสม
2. ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำป ล า น้ำมันหอย แล้วคลุก นวดให้เข้ากัน
3. เมื่อคลุก ๆ นวด ๆ เข้ากันแล้ว ให้ลองนำส่วนผสมไปใส่ไมโครเวฟนิดหน่อย ซักช้อนช า
แล้วชิมดูว่ารสช าติถูกใจรึยัง ถ้าถูกใจ ให้ใส่ใบมะก รู ดซ อ ย และต้นหอมผักชีซ อ ย ลงคลุกนวดให้เข้ากันอีกครั้ง
4. นำไ ส้ อ่อนมาล้างผ่านน้ำก๊อกให้สะอาด เตรียมไ ส้ ถ้าใครไม่มีเครื่อง ก็ใช้ขวดน้ำพล าสติก ตัดแบ่งครึ่ง
แล้วนำไ ส้ มายั ดได้นะคะ แต่ใช้เวลาหน่อย ใครมีเครื่องก็สะดวก เวลายั ด ไ ส้ก็หาเข็มหรือไม้แ ห ล ม
มาคอยจิ้มด้วยนะคะ เพราะว่าจะมีอากาศ เข้าทำให้ไ ส้พองๆ ค่ะ
5. เมื่อยั ดจนหมดแล้ว ก็จัดการนำไปย่ างหรือ นำไปอบ หรือ ทอด ให้สุ ก ไ ส้ อั่ วก็เสร็จเตรียมพร้อมกินได้เลยค่ะ
ขั้นตอนวิธีทำง่ายมากกก เ สี ยเวลาตอนยั ดไ ส้เท่านั้นเองค่ะ แต่ว่า พอเสร็จ รับรอง หายเหนื่อย
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจากคุณ.tukata001 สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียงโดย sukjai