Posted by ชวนทำ “สังขย าไข่” แบบโบราณ กลิ่นหอม เ นื้ อนุ่ม กินกับข้าวเหนียวมูนอร่อยมาก วิธีทำง่ายๆ (ดูส่วนผสม)
*ส่วนประกอบ
1.ไข่เป็ด 4 ฟอง
2.ไข่ไก่ 1 ฟอง
3.น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
4.หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
5.น้ำตาลมะพร้าว, น้ำตาลโตนด แท้ 100 กรัม (แนะนำให้ชิมทุกครั้ง เนื่องจากน้ำตาลแต่ละที่ต่างกัน)
6.ใบเตยหอม 2-3 ใบ
**วิธีทำสังขย าไข่
1. เริ่มจากเตรียมส่วนผสมทุกอย่ างให้พร้อม จากนั้นก็ ใส่ไข่ไก่ ไข่เป็ดลงในช ามผสม
จากนั้นตามด้วยน้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโตนด น้ำเปล่า หัวกะทิ ลงรวมกัน
2. จากนั้นใส่ใบเตยหอมที่ล้างสะอาดแล้ว ลงไปขยำรวมกัน จนน้ำตาลละลายตัวดี การใช้ใบเตบขยำจะช่วยลดกลิ่นค าวไข่เป็ด
และทำให้กลิ่นหอมของใบเตยผสมอยู่ในตัวของสังขย า
3. นำส่วนผสมที่ผสมเข้ากันดีแล้ว มากรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระช อ นต าถี่ ๆ เพื่อให้เ นื้ อสังขย าเนียน
จากนั้นใส่ในช ามที่สามารถทนความร้ อ นได้
4. ตั้งซึ้งให้น้ำร้ อ นจัด ๆ จากนั้นนำสังขย าลงไปนึง ถ้าต้องการให้เ นื้ อเนียน ๆ ให้นึ่งด้วยไ ฟอ่อน ๆ แต่ถ้าอย ากได้เ นื้ อฟู ๆ
ก็นึ่งด้วยไ ฟ แ ร ง แต่รอบนี้นึ่งด้วยไ ฟกลาง ๆ ใช้เวลา 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด
5. หลังจากนึ่งเสร็จแล้ว ให้พักสังขย าไว้จนเย็นสนิท จากนั้นก็พร้อมนำไปรับประทาน
ทำง่ายมากๆเลยค่ะ สังขย าไข่แบบโบราณ หอมๆเ นื้ อเนียนๆนุ่มๆ กันกับข้าวเหนียวมูนยิ่งอร่อยเข้ากันมากๆค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ PizEzKunGz สมาชิกเว็บพันทิ ป
เรียบเรียงโดย sukjai