Posted by แจกฟรีวิธีการทำ หมูแดง ให้ออกมานุ่ม หอม อร่อย ทำขายสร้างอาชี พได้เลย
มาดูส่วนผสมของหมูแดงที่เราจะทำกันในวันนี้
1. หมูสั นในใช้ปริม าณ 1 เส้น ( หรือน้ำหนัก 500 กรัม)
2. ผักชีจำนวน 2 ต้น
3. กระเทียมใหญ่จำนวน 6- 7 ก ลี บ
4. ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลทรายปริม าณ 1 ถ้วย
6. น้ำป ล าแท้ 1/2 ถ้วย
7. พริกไทยป่น 1 ช้อนช า
8. สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนช า
วิธีทำหมูแดงนั้นก็ไม่ย ากไปดูกันเลย
1.ขั้นตอนแรกให้เราทุ บร ากผักชี ทุ บกระเทียมทั้งเปลือกเตรียมไว้
2.จากนั้นนำหมูสั นในมาจิ้มให้ทั่วชิ้ น เพื่อให้ส่วนผสมซึ มเข้าไปในเ นื้ อหมู ได้อย่ างทั่วถึง
สาเ ห ตุที่เราเลือกใช้เ นื้ อหมูสันใน เวลาย่ างจะนุ่มมาก
3.ขั้นตอนต่อไปให้นำน้ำตาลทราย น้ำป ล า พริกไทยป่น ผงพะโล้ ใส่ลงไปในชามผสมเข้าด้วยกันจนเป็นเ นื้ อเดียว
ตามด้วยสีผสมอาหารสีแดง
4.จากนั้นให้ค ลุ กส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วใส่ผักชีและกระเทืยม ใส่หมูสันใน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
จากนั้นก็นำฟิล์มถนอมอาหารแรปไว้และนำไปเข้าตู้เย็น ค้างไว้ 1 คืนเพื่อให้น้ำซอสเข้าเ นื้ อ หากไม่มีเวลาให้แช่ไว้แค่ 2 ชั่วโมงก็ใช้ได้แล้ว
5.เปิดเ ต าไว้ 200 องศา เข้าเ ต าอบ 40 นาที หรือ ถ้าใครไม่มีเ ต าอบก็สามารถใช้เ ต าถ่านย่ างก็ได้ ก็จะมีความหอมอีกแบบนึง
จริงๆวิธีการย่ างด้วยเ ต าถ่ านจะอร่อยมากๆเลย แต่ถ้ามือใหม่อาจจะกะย ากหน่อย
6.เมื่อได้หมูแดงมาแล้ว เรามาดูวิธีทำข้าวหมูแดงกันต่อเลยค่ะ
ส่วนผสมน้ำราดหมูแดง
น้ำต้มกระดู กหมู
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำที่เหลือจากหมักหมูแดง
ง าขาวคั่ ว 1/2 ถ้วย
แป้งมันละลายน้ำ 1/4 ถ้วย
วิธีทำน้ำราดหมูแดง
-นำง าขาวและถั่วลิสงปั่ นในโถปั่นให้ละเอียด
-คั้ งน้ำซุปให้เ ดื อ ด เติมน้ำหมักหมูแดงลงไปต้มให้เ ดื อ ด 10 นาที ตักเครื่องหมักหมูแดงทิ้งไป
เติมซีอิ๊วดำ และถั่วกับง าที่ปั่นไว้ลงไป
-นำแป้งที่ละลายกับน้ำแล้วใส่ลงไปในหม้อ ค่อยๆ ใส่ที่นิดพร้อมกับคนไปด้วยอย่ างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน
-ส่วนของน้ำราดก็เป้นอันเสร็จแล้วค่ะ จากนนี้ก็จัดจานได้เลย จัดเรียง หมูแดงบนข้าวสวยร้ อ นๆ พร้อมกับไข่ต้มและกุนเชียง
แตงกวาหั่ นสไลด์วางข้างๆ และเสริฟได้เลยค่ะ
เรียบเรียงโดย sukjai