Posted by แบ่งปันสูตรทำ “ขนมต้ม” ขนมไทยสสีสันสดใส กลมๆหนึบหนับ หอม หวานมัน (ดูส่วนผสม)
*ส่วนผสม
1. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
2. มะพร้าวขู ดสำหรับผัดไ ส้ 2 ถ้วย
3. มะพร้าวขู ดสำหรับไว้คลุกตัวขนม 1 ถ้วย
4. น้ำตาลมะพร้าว 1ถ้วย (ถ้าชอบหวานให้เพิ่มมากกว่านี้)
5. น้ำอุ่น 1 ถ้วย
6. สีคั้นผสมอาหาร เช่น อัญชัน ใบเตย แครอท รีทบูท หรือสีผสมอาหาร
7. กะทิอบค วั นเทียนตราช าวเกาะ ครึ่งกล่อง
8. เกลือนิดหน่อย สำหรับคลุกมะพร้าว
**วิธีทำ
1.ตั้งกระทะผัดไ ส้ขนมโดยใส่น้ำตาลปี๊บลงไปในกระทะ เติมกะทิชาวเ ก าะอบ ค วั นเทียน
2.น้ำตาลมะพร้าว ใส่มะพร้าวขู ดลงไปผัดผัดให้มะพร้าวเริ่มแห้ง(ชิมรสหวานมากน้อยปรุงความชอบ)เหนียวสามารถปั้นได้ ยกขึ้น
3.มะพร้าวอีกส่วนที่จะใช้คลุกตัวขนมให้เอาไปนึ่งในซึ้ง15นาที หรืออุ่นไมโครเวฟ แล้วคลุกกับเกลือเล็กน้อย (การนึ่งจะทำให้ขนมไม่บู ดเ สี ยเร็ว)
4.ปั้นไ ส้ขนมเป็นก้อนกลมๆ ให้แน่น ไม่แ ต กร่ ว น ขนาดเท่าๆกันทุกก้อน
5.เทแป้งลงใส่ช ามหรือภาชนะขนาดที่จะผสมได้สะดวกแล้วทำเป็นห ลุ มตรงกลาง
6.ค่อยๆ เทน้ำอุ่นใส่ลงไป พร้อมสีจากพืชหรือสีผสมอาหาร ใช้มือนวดให้ส่วนผสมเข้ากัน สามารถปั้นขึ้นรูปได้
7.แป้งตัวขนมเอามาปั้นเป็นก้อนกลมๆ แผ่ออกแล้วใส่ไว้มะพร้าวที่ปั้นเป็นก้อนกลมๆไว้ ห่อให้มิ ดทำจนหมด
อย่ าให้แ ต ก แป้งไม่หนาไม่บางเหมือนไป
8.ค่อยปั้นไปเรื่อยๆ จนไ ส้หมด ครบหมดทั้งสี่สี ทำได้40ลูก
9.ต้มน้ำให้เ ดื อ ด แล้วเบาไฟ ไม่ให้น้ำเป็นฟองปุ ดๆ เพราะจะทำให้ไ ส้แ ต ก นำขนมลงไปต้มในน้ำ เมื่อขนมสุ กจะลอยขึ้นมา
10.ใช้กระชอนตักขึ้นมาแช่น้ำเย็น เพื่อล้างฟอง เสร็จแล้วตักสะเด็ดน้ำ
11.คลุกมะพร้าวผสมเกลือที่เตรียมไว้ แค่นี้ก็เสร็จพร้อมทานแล้วค่ะ
12.คลุกมะพร้าวที่ใส่เกลือ จับให้แน่นติดกับแป้งขนมพร้อมเสริฟ พร้อมทาน ขนมไทยอันทรงคุณค่า หอมอร่อย
ทำไม่ย ากไม่ง่าย ถ้าตั้งใจ ทุกอย่ างก็สำเร็จ
ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ ฟูม่อน สมาชิกเว้บพันทิ ป
เรียบเรียงโดย sukjai