Posted by วิธีทำ ข้าวเหนียวมูน ให้เม็ดใสและนุ่มพิเ ศ ษ ทานกับมะม่วงสุ กอร่อยมาก
เตรียมส่วนผสมในการทำข้าวเหนียวมูน
-ข้าวเหนียวนึ่งสุ กแล้ว 1 กิโลกรัม
-หั ว กะทิ 800 กรัม
-น้ำตาลทราย 300 กรัม
-เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
-ใบเตย 1 มัด ( 5 – 6 ใบ )
-ส า ร ส้ม 1 ก้อน
วิธีทำข้าวเหนียวมูน
-ใช้ส า ร ส้มมาขั ดข้าวเหนียวแห้งก่อนจะนึ่ง ซึ่งการทำแบบนี้ข้าวเหนียวจะมีการเปลี่ยนสีเวลานึ่งสุ กแล้ว
จากนั้นก็เอาน้ำใส่เข้าไป อย่ าเพิ่งนึ่งนะใส่ตอนเป็นเม็ดปกตินี่แหละ โดยให้สูงกว่าข้าวเหนียวสัก 1.5 นิ้ว
-แล้วค่อยใช้ส า ร ส้มขั ดอีกครั้ง ก็ขั ดไปจนกว่าน้ำที่เทนั้นเป็นสีขาวขุ่นก็เททิ้งเลย ต่อไปก็ซาวข้าวสัก 4 รอบ
ก็เอาน้ำใส่ลงไปในข้าวอีกสูงกว่าข้าว 10 ซม. แช่ข้าวทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
-พอแช่ครบ 3 ชั่วโมงแล้วก็เอาข้าวขึ้นจากน้ำให้สะเด็ดแล้วนึ่งปกติ 20 นาที
-พร้อมกันนั้นมาเตรียมน้ำกะทิกันโดยจะใช้เป็น หั ว กะทิเทลงไปในชมผสมใบใหญ่ ๆ หน่อย
แล้วใส่เกลือลงไปพร้อมกับน้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วก็เอาใบเตยใส่ลงไป แล้วก็ปล่อยให้น้ำตาล
กับเกลือละลาย แล้วค่อยหาผ้าขาวบางมากรอง
-ขั้นตอนต่อไปเมื่อนึ่งข้าวเหนียวสุ กแล้วก็เอามาใส่ลงในน้ำกะทิที่กรองแล้ว เอามาใส่ตอนยังร้ อ น ๆ อยู่นั้นเลย
แล้วหาไม้พายมาคั้นให้น้ำกะทิเข้าไปในข้าวเหนียว ผสม ให้เข้ากันแล้วปิดฝากทิ้งไว้ 10 นาที แล้วค่อยเปิดมาคนต่ออีกรอบ
คราวนี้ค่อยปิดฝากปล่อยไว้อีก 20 นาที แล้วก็เปิดฝ าใหม่
-ทำแบบนี้อีกครั้งไปจนกะทิเข้าไปในข้าวได้ดี ซึ่งทำอีกแค่ 1 รอบก็น่าจะเข้ากันดีแล้ว ต่อไปก็หามะม่วงสุ ก
หรือทุเรียนมาปอกเตรียมได้เลย จัดวางใส่จานให้เรียบร้อย ตักข้าวเหนียวมูลมาวางด้านข้างจากนั้นนำน้ำกะทิ
มาราดอีกครั้งเท่านี้ก็เป็นอันจบขั้นตอนความอร่อยพร้อมเสริฟแล้ว
