Posted by วิธีห มักหมูแดดเดียว สำหรับทำทานให้อร่อยแบบร้านดัง
เครื่องปรุงและส่วนผสม
หมู 2 กิโลกรัม
กระเที ย ม 2 หัวครึ่ง
ร ากผักชี 10 ร าก
พริกไทย 4 ช้อนช า
น้ำตาล 8 ช้อนช า
น้ำป ล า 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสห อ ย น างรม 8 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 6 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
-ล้างหมูให้สะอาด นำหมูมาแ ล่ เป็นชิ้ นบางหน่อย (หนาประมาณ 1 เซ็นติเมตร)
แต่อย่ าบางมาก ถ้าบางมากไป เวลานำไปตากแดดจะแห้งมากเกินไปหมูบางส่วนอาจท่อนเป็นชิ้ นๆด้วยก็ได้
-โขลกกระเที ย ม ร ากผักชี พริกไทยให้ละเอียด ได้ที่แล้วนำไปหมักหมู
-จากนั้นเติมน้ำตาล, น้ำป ล า, ซอสห อ ย นางรม, ซอส และผงปรุงรส ลงไป
-ค ลุ กเ ค ล้า หรือนวดด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี และทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
-นำหมูไปตากแแดดไว้ประมาณ 3 – 4 ชั่วโมง กลับหมูบ้างเป็นระยะ (โดยตากแดดไปสัก 2 ชั่วโมง
หมูด้านหนึ่งจะแห้งก็ทำการกลับหมูแล้วตากอีกด้านไปอีก 2 ชั่วโมง)
