Posted by วิธีทำ ยำวุ้นเส้นกุ้งสดสูตรแบบโบราณ อร่อยไม่คลายเครื่อง
ส่วนผสม
กระเทียมเจียว 2 ช้อน
พริกแห้ง 2 ช้อน
ถั่วลิสง 2 ช้อน
กุ้งแห้ง 2 ช้อน
วุ้นเส้นนิดหน่อย
หมูสั บ 100 กรัม
กุ้งสด 200 กรัม
หอมแดง 3 ต้น
ผักชี 2 ต้น
พริกขี๊หนูสวนตามชอบ
มะนาว 4 ส่วน
น้ำป ล า 3 ส่วน
น้ำตาลทราย 1.5 ส่วน
ขั้นตอนในการทำ
-เริ่มด้วย เจียวกระเทียมให้หอม คั่ วพริกแห้ง คั่ วถั่วลิสง ทอดกุ้งแห้ง พักไว้ก่อน
-นำวุ้นเส้นแช่น้ำ จากนั้นล ว กพอสุ ก คลุกเคล้าด้วยกระเที ย มเจี ย วที่เตรียมไว้เล็กน้อย
-ซ อ ยหอมแดง พริกขี๊หนูสวน ต้นหอมผักชี พักเตรียมไว้
-ล ว กกุ้ง หมูสั บ เตรียมพักไว้
-มาถึงขั้นตอนยำ สามารถค่อยปรุง ค่อยๆ ชิมไปก็ได้ หรือจะทำน้ำยำแยกไว้ก็ได้ โดย ใช้พริกขี๊หนูสวนซ อ ย
ปริมาณตามความเผ็ดที่ชอบ ตามด้วย มะนาว 4 ส่วน น้ำป ล า 3 ส่วน และน้ำตาลทราย 1.5 ส่วน
-ใส่หมูสั บ กุ้ง น้ำยำลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ซึ มซ าบ จากนั้น ต่อด้วยหอมแดงซ อ ย ต้นหอมผักชีลงตาม
-ตักใส่จาน ปิดท้ายด้วย ถั่วลิสงคั่ ว กุ้งแห้งทอด พริกทอด อีกที
-เสร็จแล้วพร้อมทาน ยำวุ้นเส้นโบราณเครื่องแน่นๆ
ที่มา : ห ล งรักครัว