Posted by วิธีทำของหวาน เต้าส่วนราดกับน้ำกะทิ ขายดีมากเกลี้ยงหม้อทุกวัน
ส่วนผสม
ถั่วเขียวผ่ า ซี ก(ถั่วทอง) 1 ถ้วยตวง
มะพร้าวอ่อน นำมาขู ด 1 ผล
หั ว กะทิสด 1 ถ้วยเล็ก
น้ำตาลทราย 10 ชต.
แป้งมั น 2 ช้อนโต๊ะ
เเป้งท้าว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนช า
น้ำเปล่าไว้ผสมเเป้ง 1 แก้ว
-น้ำเปล่า 3 แก้ว
วิธีทำ
-นำถั่วทองมาล้างหรือซาวในน้ำสะอาด 3 น้ำ แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชม.แล้วเอาไปนึ่งให้สุ ก
(ใส่ใบเตยไปในน้ำที่เ ดื อ ดก็จะทำให้ห อ มยิ่งขึ้น)
-นำแป้งท้าวและแป้งมัน ใส่น้ำลงไปเล็กน้อยผสมให้ละลาย
-ตั้งไ ฟ ให้น้ำเ ดื อ ด ละลายน้ำ กับน้ำตาล ชิมรสหวานตามชอบ (เมื่อใส่ถั่วและแป้งความหวานจะลดลง)
-น้ำเ ดื อ ดใส่แป้งลงไปทีละน้อย ค่อย ๆ คนให้เหนียว (อย่ าให้เหนียวมาก เมื่อแป้งตัวจะห นื ดมากขึ้น)
-ใส่ถั่วที่นึ่งเสร็จเรียบร้อยแล้วลงไปพร้อมกับเ นื้ อ มะพร้าวอ่อนลงไปทีละน้อย วนไปเรื่อย ๆ อย่าให้ติดกันเป็นก้อน
-นำกะทิมาเติมด้วยเกลือป่นทีละน้อย ค่อย ๆ ผสมไปชิมไป ปรุงเ ค็ มนิดหน่อยจะทำให้กะทิออกรสมัน
-เสร็จเรียบร้อยเวลาเสิร์ฟตักใส่ถ้วยแล้วร าดน้ำกะทิด้านบน
ขอบคุณข้อมูล จากคุณ คริษฐ์ เกตุแคร์ หรือ กุ๊กเทวดา จากเว็บ สย า มอา ชี พ.คอม,คุณ Chantana NaNa