Posted by วิธีทำ เสือร้องไ ห้ ให้นุ่มอร่อยนุ่มเข้าเครื่อง ทานกับน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ
ส่วนผสม
เ นื้ อวัว เลือก เ นื้ อ ส่วนหน้าอก ติดมันเล็กน้อย แล่เป็นแผ่นใหญ่หนาประมาณ 1 ซม. 500 กรัม
น้ำป ล า 1 ช้อนตะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ½ ช้อนช า
พริกไทย (โขลกละเอียด) ½ ช้อนช า
ผักสำหรับเสิร์ฟเคียง เช่น ถั่วฝักยาว แตงก ว า โหระพา สะระแหน่ ฯลฯ
วิธีทำ
-ค ลุ กเ ค ล้ าเ นื้ อวั วด้วย น้ำป ล า ซีอิ้วขาว เกลือป่น และพริกไทย หมักไว้ในตู้เย็นซัก 2 ชั่วโมง
-นำเ นื้ อที่หมักไว้ ไปย่ างด้วยร้ อ นปานกลางจนพอสุ ก
-แ ร่เป็นชิ้ นบางพอคำ จัดใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วและผักเคียง
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
พริกขี้หนูป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ ว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเที ย มไทยกลีบเล็กๆ10-15 กลีบ
น้ำป ล า 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ร ากผักชี 2-3 ร าก
วิธีทำน้ำจิ้ม
-โขลกร ากผักชีกับกระเทียมให้พอแ ห ล กตักใส่ถ้วย เติมน้ำป ล า ข้าวคั่ ว น้ำตาลทราย บีบมะนาวแล้วชิมรสให้จัดๆ
เด่นทางเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวานติดนิดๆ ถ้าไม่ชอบหวานก็ไม่ต้องเติมน้ำตาลทราย
-เวลาทานเสือร้องไ ห้นี่ จะให้แซ่บๆ มันต้องจิ้ม น้ำจิ้มแจ่ว ออกรสเปรี้ยวเค็ม และเผ็ดนิดๆ มันถึงจะได้อ ร ร ถ รส
แต่หากชอบน้ำจิ้มออกสามรส รสเปรี้ยวในแบบฉบับของน้ำมะนาว ตัดด้วยรสเค็มหวานนิดๆ
ที่มาสูตร – www.kangtung.com