Posted by วิธีทำ ข้าวเหนียวแก้วใบเตย ทานเองนุ่มหอมนุ่มเรียงเม็ดสวยน่าทาน
ส่วนผสม
ข้าวเหนียว 750 กรัม
กะทิ ครึ่งกิโล
น้ำตาลทราย 250 กรัม
น้ำตาลปี๊ป 250 กรัม
ใบเตย 8-10 ใบ
เกลือ ครึ่งช้อนช า
ง าขาวคั่ วชอบ
ขั้นตอนการทำ
-เริ่มจากนำข้าวเหนียวไปซาวล้างน้ำจนน้ำออกใสสัก 3-4 รอบ หลังจากนั้นแช่ข้าวเหนียวเป็นเวลา 3 ชม.
พอครบเวลา ตั้งน้ำให้เ ดื อ ด นำข้าวเหนียวใส่ผ้าขาวบาง ทำรูตรงกลาง เพื่อให้ข้าวเนียวสุ กไวขึ้น ใช้เวลานึง 15 นาที
จากนั้นตักออกมาเกลี่ยให้ทั่ว รอให้ข้าวเหนียวเย็นตัวลง
-หลังจากนั้น นำใบเตย มาล้างทำความสะอาด ซ อย เป็นชิ้ นเล็กๆใส่โถ ปั่ น เติมกิทะลงไปปั่ น กับใบเตยได้เรย
พอได้น้ำกะทิใบเตยให้นำมากรองด้วยผ้าขาวบางกันเ ศ ษใบเตยปนมากับน้ำกะทิ จากนั้น นำกะทิขึ้นตั้งไ ฟ
-แล้วตามด้วยน้ำตาลทั้ง2 อย่ าง (ที่ใช้2 อย่ างเพราะ น้ำตาลทรายจะทำให้เม็ดข้าวเหนียวดูเ ง า ส่วนของน้ำตาลปี๊ป
ทำให้หวานกลมกล่อม) เ คี้ ย วจนน้ำตาลเ ดื อ ด ออกเหนียวหน่อยๆ ให้นำข้าวเหนียวมาใส่ แล้วก็กวนเลื่อยๆจนน้ำกะทิ
เริ่มแห้งเหนียวเข้ากับข้าวเหนียวได้ดี (ใช้ ไ ฟ อ่อนในการกวนขนมนะคะ)
-ใส่ถาด หรือภาชนะ ที่เราต้องการได้คะ เพราะใช้ปริมาณข้าวเหนียวเยอะกว่ารอบที่แล้ว พักให้ข้าวเหนียวเย็นตัวลง
-หลังจากที่ข้าวเหนียวเย็นตัวลง เราก็มาตัดข้าวเหนียวออกเป็นชิ้ นๆตามที่ต้องการ จากนั้นโรยด้วยง าขาวคั่ ว
จัดใส่จาน หรือจะใส่ในใบตองแล้วพับให้สวยก็ได้คะ เท่านี้ก็พร้อมทานแล้ว