Posted by วิธีทำ ครองแครงกรอบสูตรหวาน เอาไว้ทานเองอร่อยเก็บได้นาน
ส่วนผสม
แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
กะทิ 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช
เกลือ 2 ช้อนช า
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ต้นหอม 1 ต้น
ร ากผักชี 3 ชิ้น
พริกไทย 2 ช้อนช า
กระเทียม 1 ช้อน
ขั้นตอนการทำ
-อันดั บแรกเราเอาแป้งสาลีและแป้งข้าวเจ้ามาต ว งค่ะ ในที่นี้เราเอาถ้วยที่เราใส่กับข้าวที่บ้าน
ก็ประมาณเอาค่ะ แป้งสาลี 1/2 ถ้วยหรือครึ่งถ้วยนั่นเอง แป้งข้าวข้าว 1 ถ้วย แล้วก็ร่ อ นแป้งค่ะ
กะทิ วันนี้เราคั้นกะทิเอง หรือใครหาซื้อแบบเป็นกล่องก็สะดวกดีค่ะ 1/2 ถ้วยใส่กับข้าวเหมือนเดิม
-ต อ กไข่ใส่ค่ะ ตามด้วยกะทิ เสร็จแล้วนวดแป้งและส่วนผสมให้เข้ากันจนได้ที่คือแป้งไม่ติดมือ แล้วพักแป้งไว้สักพัก
-ทำเป็นก้อนเล็กๆ กลมหรือไม่กลมก็ได้ค่ะ ขนาดก็ตามชอบ ถ้าใครอ ย ากให้ตั ว เท่ากันก็หาที่ตวงค่ะ
เสร็จแล้วก็ทำให้เป็นตัว ครองแครงแล้วนำไปกดลงพิมพ์ ครองแครง กดรูดไปด้านหน้า จะทำให้เกิดลายขึ้น
วางไว้อย่ าให้ชิดกัน
-ตั้งไ ฟ ป านกลางใส่น้ำมันไม่มากจนเกินไป แล้วเอาครองแครงลงทอด (ทำเยอะอาจจะติดกันนิดๆตอนทอดก็แกะมั น ออกก่อนค่ะ)
เหลืองได้ที่ละก็ใช้ตระแ ก ร ง ตักออกมาพักจนสะเด็ดน้ำมัน ก็จะออกมาเหลืองหอมหน้าต าใช้ได้เลยใช่มั้ยล่ะ
-ทำน้ำเชื่อมร าด ตำร ากผักชี(ซ อ ยเล็กๆก่อนนะจ๊ะ)+พริกไทย+กระเทียม จนละเอียดแล้วนำไปเจี ย วในกระทะไ ฟ
ปานกลางพอเหลืองหอมแล้ว เทน้ำ 1/2 ถ้วย ตามด้วยน้ำตาล 1/2 ถ้วย(ใครไม่ชอบหวานลดลงก็ได้)
พอน้ำตาลละลายก็นำไปราดครองเเครงเลย ตามด้วย ต้น ห อ มที่ซอยไว้ ผสมให้ทั่วถึง(ถ้าทำเยอะ)
-พักไว้จนน้ำตาลแห้ง แล้วก็เก็บใส่ถุงหรือขวดโหลไว้ทานได้นานค่ะ
