Posted by วิธีทำ ลอดช่องใบเตย ทานเองพร้อมน้ำกะทิเข้มข้นอร่อยสดชื่น
ส่วนผสม
น้ำปูนใส 700 มล.
ใบเตย 10 ใบ
แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วยตวง
แป้งมั น 1/4ถ้วยตวง
แป้งถั่วเขียว 1/4 ถ้วยตวง
น้ำแข็งสำหรับแช่ให้น้ำเย็น
น้ำสะอาด 1 กะละมัง
วิธีทำ
-นำใบเตยปั่ น กับน้ำปูนใส แล้วกรอง แยกก ากพักไว้ -เ ค ล็ ด ลั บ: น้ำปูนใส ทำจาก น้ำสะอาด 2 ลิตร
ปูนแดง 1 ทัพพี ผสมกันตั้งใว้ 1 คืน เวลาใช้ตักแต่น้ำใสๆ
-นำแป้งทั้ง 3 ชนิดใส่ลงภาชนะ ก ว น
-เติมน้ำปูนใสใบเตยที่กรองไว้เติมลงไป
-คนผสมให้แป้งละลายเข้ากับน้ำปูนใสใบเตยจนหมดเม็ดแป้ง
-นำแป้งขึ้นตั้งไ ฟ อ่อน ก ว นจนแป้งเนียน และสุ กใส
-นำน้ำแข็งเติมใส่ในกะละมัง จนน้ำเย็นจัด รีบตักแป้งใส่ในกระบอกบี บเส้น บี บเว้นจังหวะ
ให้เส้นตามความชอบ เ ค ล็ ด ลั บ: ต้อง บี บแป้งในขณะร้ อ นจัด ห้ามปล่อยไว้จนเย็น เป็นจะเป็นก้อนบี บไม่ได้
-แช่เส้นลอดช่องทิ้งไว้ใน น้ำเย็น 5-7 นาทีแล้วจึงช้อนขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
-จัดเสิร์ฟ ด้วยการเติมน้ำกะทิเคี่ ย วกับน้ำตาล เติมน้ำแข็ง หรือจะเติม ผลไม้ เช่น แตงไทย ข้าวโ พ ด เ ผื อ ก ต่างๆลงไป
เ ค ล็ ดลั บ: เพิ่มเติมน้ำกะทิ
หัวกะทิ 2 ถ้วย น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ชช. ละลายเข้ากัน เ คี่ ย วไ ฟ อ่อนแค่พอกะทิเ ดื อ ดขอบๆหม้อ ปิดไ ฟ ยกลง
ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ Yoyae Tana
รูปภาพประกอบหน้าปกโดย Nickktwf