Posted by วิธีทำ ขนมเม็ดขนุน ให้หวานมันกำลังดีปั้นแบบนี้เนียนสวยน่าทาน
ส่วนผสม
ถั่วเขียวเ ล าะเปลือก (นึ่ง) 400 กรัม
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
กะทิ 500 มิลลิลิตร
น้ำ 4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 4 ถ้วย (สำหรับต้มขนม)
ไข่แดงของไข่เป็ด 8 ฟอง
น้ำเชื่อม
วิธีทำ
-นำถั่วเขียวเ ล าะเปลือกที่นึ่งแล้วมาปั่นกับน้ำตาลทรายและกะทิ (กะทิครึ่งเดียวก่อน) ปั่ นจนละเอียด
-นำถั่วที่ได้มากวนในกระทะทองเหลือง หรือกระทะเทฟลอนก็ได้ เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไป กวนจนข้นเหนียว
ใช้เวลา 15-20 นาที เสร็จแล้วก็ปิดไ ฟ พักถั่วไว้ให้เย็น
-นำถั่วที่เย็นสนิทแล้ว มาปั้นให้เป็นรูปวงรี ย า วๆ เป็นรูปทรงเม็ดขนุน ปั้นไปแบบนี้จนหมด
-ต้ ม น้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าในกระทะทองเหลือง เปิดไ ฟ อ่อน กวนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นก็ปิดไ ฟ ทันที
-แยกไข่แดงของไข่เป็ดออกมา จากนั้นก็ผสมให้เข้ากัน นำถั่วที่ปั้นไว้มาชุบกับไข่แดง เสร็จแล้วก็หยอดลงไปในน้ำเชื่อม
หยอดไปเรื่อยๆ ระวังอย่ าให้ขนมติดกันจนเกินไป
-จากนั้นก็เปิดไฟอ่อนๆ ต้ ม จนเม็ดขนุนสุ กทั้งสองด้าน จากนั้นก็ตักเม็ดขนุนมาแช่ในน้ำเชื่อมข้างนอกอีกครั้งนึง ทำแบบนี้วนไปจนหมด
-จัดเรียงขนมใส่จานเสิร์ฟ หรือใส่ภาชนะสวยๆ เอาไว้จัดงานมงคลก็ได้ค่ะ
ภาพ/สูตรขนม Credit: Internet