Posted by บอกสูตรทำ สาคูไ ส้หมูเหนียวนุ่มทานเพลิน ขั้นตอนทำไม่ย ากเลย
โดยเริ่มจากส่วนผสมที่เราจะต้องใช้
1 ห มูบ ด 270 กรัม
2 ร ากผักชี 4 ร า ก
3 กระเ ที ย ม 4 กลีบ
4 พริกไท ย 1 ช้อนช า
5 หอมแดงสั บ 6-7 หั ว
6 น้ำตาลบี๊ป 150 กรัม
7 ถั่ วลิสงคั่ วตำหย าบ 60 กรัม
8 หัวไ ชโ ป๊ ว 100 กรัม (เลือกแบบหวาน)
9 น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
10 สาคู 250 กรัม
ขั้นตอนการทำสาคู
1 เมื่อเตรียมส่วนผสมแล้วมาดูขั้นตอนการทำการเลยโดยเริ่มจาก ร ากผักชี กระเทียมแล้วนำมาค ลุ กเข้ากับพริกไท ย
(3เกลอ) ตั้งกระทะใส่น้ำตามลงไปและตามด้วยสามเกลอที่เราได้ผัดเอาไว้ลงไปผัดในกระทะให้มีความหอม
2 ใส่หอมแดงลงไปผัดจนเริ่มมีกลิ่นของความหอมและตามด้วยการใส่ห มูบ ดลงไปผัด ใช้ตะห ลิ วทำการผัดให้เข้ากันดีจนสุ กดี
และใส่น้ำตาลปี๊บผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไชโ ป๊ วลงไป
3 ถั่วลิส งคั่ วตำ ที่เตรียมเอาไว้ใส่ตามลงไปได้เลย พร้อมกับการทำการผัดด้วยไ ฟอ่อนๆจนตัวไ ส้มีความแห้งไม่เป็นน้ำ
เมื่อส่วนผสมของตัว ไ ส้ที่ทำการผัดแห้งดีแล้วให้เราปิดไ ฟตักขึ้นพักเอาไว้ให้เย็น นำมาปั้นเป็นก้อนๆไม่ต้องใหญ่
ไม่ต้องเล็กมากจนเกินไป ปั้นเป็นก้อนๆใส่ลงไปในถาดพักเอาไว้
4 มาทำในส่วนของตัวแป้งสาคูให้ล้างสาคูให้สะอาดดีแช่น้ำทิ้งเอาไว้ 30 นาที ครบเวลาให้กรองน้ำออกจะเห็นได้ว่า
เม็ดสาคูนั้นพองตัวยิ่งขึ้น จากนั้นให้ทำการคนเม็ดสาคูพอให้ติด กันไม่นวดเพราะจะเหนียวจนเกินไป
5 นำแป้งมาแผ่เป็นแผ่นพอประมาณ และตักไ ส้ที่เราปั้นไว้เป็นก้อนๆวางใส่ลงตรงกลางห่อให้มิ ดชิดปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ
6 เมื่อได้เตรียมเสร็จเป็นที่เรียบร้อยก็ทำการเตรียมหม้อซึ้ง สำหรับกา รนึ่ งตั้งน้ำให้เ ดื อ ด นำถาดมาทาน้ำมันให้ทั่ว
วางเรียงสาคูที่ปั้นเอาไว้ลงไปและทำการนึ่ งประมาณ 3-5 นาที ตัวแป้งเม็ดสาคูจะใสขึ้นเมื่อสุ ก แล้วให้นำออกมา
ทาน้ำมันกระเทียมเจียวเพื่อที่จะไม่ให้ตัวแป้งติด กัน
7 จัดเรียงใส่จานโ ร ยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ผักแกล้มด้วยผักก าดหอม ผักชี พริกขิ้หนูสวน เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมนำมาทานได้เลย
ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao