Posted by บอกแม่บ้าน เ ค ล็ ดลั บผัดซีอิ๊วให้อร่อย วิธีหมักหมูให้นุ่ม ทำกินกันในครอบครัว
สูตรหมักหมู
เ นื้ อหมู 200 g /ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนช า /ซอสปรุงรส 1 ช้อนช า /น้ำมันห อ ย 2 ช้อนช า/น้ำ 1 ช้อนโต๊ะเบก/
กิ้งโซดา 1/4 ช้อนช า/พริกไทยป่น 1 ช้อนช า/น้ำตาลทราย 1 ช้อนช า
สูตรหมักเส้นใหญ่
เส้นใหญ่ 300 g/ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนช า/ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนช า
สูตรผัดซีอิ๊วหมู
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ/กระเทียมสั บ 1 ช้อนโต๊ะ/ไ ชโ ป๊ ะหวานสั บ 1 ช้อนโต๊ะ/หมูหมัก 200 g/
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 300 g/ผักคะน้า 2 ถ้วย/แครอท 1/2 ถ้วย/น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนช า/ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนช า/
ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนช า/ไข่ไก่ 2 ฟอง/พริกไท ยป่น 1/2 ช้อนช า
เครื่องปรุง
น้ำตาลทราย/น้ำป ล า/พริกป่น/น้ำส้มสายชู/ถั่ วลิสงคั่ วป่ น/มะนาวสด
วิธีทำ
1 เริ่มจากการหมักหมู เตรียมช ามผสม ใส่หมูหั่ นเป็นชิ้ นบางขนาดเล็กใหญ่ตามชอบได้เลยค่ะ
ใส่เบกกิ้งโซดา ขยำให้เข้ากัน ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย ขยำพอเข้ากันดี ปรุงรสด้วยพริกไ ทยป่น น้ำตาลทราย
ซีอิ๊วขาวซอสปรุงรส น้ำมันหอย ขยำนวดจนเข้ากันดี
2 ถ้าแห้งก็ค่อยๆเติมน้ำสะอาดลงไปเพิ่มได้ค่ะ น้ำจะช่วยให้หมูนุ่มค่ะ พักไว้อย่ างน้อย 30 นาที ถ้ามีเวลาให้หมักค้างคืน ยิ่งนานหมูจะยิ่งนุ่ม
3 เตรียมช ามผสม ใส่เส้นใหญ่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ขยำให้พอเข้ากัน พักไว้ก่อน
4 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่กระเทียมสั บ ไ ชโ ป้หวานสั บ ผัดพอหอมๆ
5 ใส่หมูหมักลงไปผัดให้สุ ก ใส่เส้นใหญ่ที่ค ลุ กไว้แล้ว ใส่ผักสดตามลงไป ผัดพอผักส ล ด
6 ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส แล้วผัด ให้เข้ากันค่ะ
เพียงแค่นี้ก็พร้อมทานได้เลยจ้า
ที่มา kubkhao