Posted by วิธีทำ “ข้าวเหนียวแดง” แบบง่ายๆ เหนียวนุ่มหวานมัน หอมกลมกล่อมลงตัว
*ส่วนผสม (ได้ขนมประมาณ 12 ชิ้ น)
1.ข้าวเหนียวเ ขี้ ย วงู 2 ถ้วย (วันนี้ใช้ข้าวเหนียวนึ่งแล้วเหลือค่ะ ประมาณ 4 ถ้วย)
2.น้ำตาลโตนด 1 ถ้วย
3.หัวกะทิ 1 ถ้วย
4.ง าข้าวคั่ ว 2 ชต.
5.เกลือเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งหยิบมือ)
** วิธีทำ
– ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แช่น้ำไว้ 4 ชม.แล้วนำไปนึ่งให้สุ ก เ ก ลี่ ยใส่ถาดพักไว้ให้หายร้ อ น
– เ คี่ ยว น้ำตาลโตนดให้เป็นสีน้ำตาลเข้ม และมีกลิ่นหอม (ใช้ไ ฟกลางๆ)
– หลังจากนั้น ใส่หัวกะทิลงไปคนให้เข้ากัน เ คี่ ย วต่อ 2-3 นาที แล้วใส่ข้าวเหนียวลงไปกวนให้เข้ากัน
ใช้ไ ฟอ่อน ก ว นให้ขนมเริ่มจับตัวกัน ใช้เวลาประมาณ 30 นาที (ถ้าก ว นนานเกินข้าวเหนียวจะแข็งค่ะ)
– เทใส่ถาด พักไว้ให้อุ่นๆ
– ตัดเป็นชิ้ น แล้วโ ร ยหน้าด้วยง าขาวคั่ ว
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae