Posted by ตามหาสูตร ป ล าส้ม ที่ทำเองได้ไม่ยุ่งย าก สุดท้ายก็เจอ
ส่วนผสม
1. ป ล าตะเ พี ย นหรือป ล าน้ำจืดอื่นๆ ที่หาได้
2. เกลือป่น
3. กระเทียมบ ดหรือตำ
4. ข้าวสุ ก (ข้าวเหนียวหรือข้าวเจ้าก็ได้)
วิธีทำ
-ข อ ดเ ก ล็ด ป ล าและค วั กไ ส้ออกให้หมด แล้วบั้ งป ล า ข้างละ 4-5 บั้ ง หรือตามต้องการ
ถ้าป ล าตัวใหญ่ตั ดป ล าเป็น 2-3 ชิ้ น ล้างป ล าให้สะอาดแล้วเอาป ล าไปแช่ในน้ำซาวข้าว
(ใช้แป้งข้าวเจ้าละลายก็ได้ค่ะ) แช่ป ล าไว้สัก 20-30 นาที แล้วล้างให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
(ทำให้เ นื้ อป ล าแข็งและลดความค า วลง)
-จากนั้นนำเกลือมาผสมกับป ล า ทิ้ งไว้สัก 3 ชั่วโมง
-ส่วนข้าวสุ กเอาไปล้างน้ำและผึ่ งให้แห้งพอห ม า ด ๆ จากนั้นนำเกลือป่น ข้าวสุ ก
และกระเทียมผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปค ลุ กกับป ล า นวดให้เข้ากัน นำป ล าที่ได้ใส่ในกล่องหรือภาชนะ
กดตัวป ล าให้แน่น และปิดฝ าทิ้ งไว้ 1-5 วัน หรือจนกระทั่งมีน้ำออกจากป ล าหรือป ล ามีรสเปรี้ยว
ขอขอบคุณ : technologychaoban