Posted by สอนสู ตรขนมตะโก้เ ผื อ กโบราณ แป้งหอมหวานมัน อร่อยนุ่ม
ส่วนผสมตัวตะโก้
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย / แป้งมัน 1/4 ถ้วย / เ ผื อ กหั่ นเ ต๋ าเล็กๆ 1 ถ้วย / น้ำเปล่า 4 ถ้วย / น้ำตาลทราย 150 กรัม / เกลือป่นนิดหน่อย
ส่วนผสมหน้าตะโก้
หั วกะทิ 1 ถ้วย / หางกะทิหรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย / เกลือป่น 1 ช.ช. / น้ำตาลทราย 1 ช.ช. / แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย / แป้งมัน 1 ช.ต
ขั้นตอนการทำ
1 เ ผื อ กหั่ นเ ต๋ านำไปนึ่งให้สุ ก หรือจะต้มโดยใช้น้ำน้อยๆก็ได้ ในภาพใช้ต้ม ผสมส่วนของตัวตะโก้ให้เข้ากัน แล้วใส่เ ผื อ กลงไป
2 ต่อมานำไปก ว นไ ฟอ่อนถึงปานกลาง ตักห ย อ ดใส่ภาชนะที่้ตรียมไว้ หรือจะใส่กระทงใบเตยก็หอมดีจ้า
3 ทำหน้าตะโก้ด้วยการผสมส่วนของหน้ากะทิให้เข้ากันแล้วตั้งไ ฟอ่อน ก ว นไปทางเดียวกันจนข้นสุ กแล้วตักร าดลงบนตัวตะโก้ได้เลย
4 แต่งหน้าด้วยเ ผื อ กชิ้ นเล็กๆสักหน่อย
ขอคุณที่มา สุธารัตน์ เก่งพินิจ