Posted by วิธีทำขนมถั่วทอดแบบแผ่นกรอบนาน เวลาทานไม่อมน้ำมัน
ส่วนผสม
-แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย
-แป้งมั น 2 ช้อนโต๊ะ
-ถั่วลิส งดิ บ 3 ถ้วย
-ไข่ไก่ 1 ฟ อ ง
-น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ 1/2 ช้อนช า
-น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย
-น้ำกะทิ 1/2 ถ้วย
-น้ำมัน สำหรับทอด
-พิมพ์ทอด ถั่ว 1 อัน
วิธีทำ
-ล้างถั่วให้สะอาด ใส่กระช อ นพักไว้
-ผสมแป้งข้าวจ้าว แป้งมัน น้ำตาลทราย ไข่ และเกลือเข้าด้วยกันค่อยๆเติมน้ำปูนใสลงไป
ใช้มือนวดจนส่วนผสมเข้ากันดี เติมน้ำกะทิลงไป คนให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยกระช อ นถี่ๆ หรือผ้าขาวบาง
-เตรียมการทอด ตั้งหม้อ พอน้ำมันร้ อ น นำพิมพ์ลงแช่ในน้ำมัน แล้วนำขึ้นมา เพื่อให้ขนมล่ อ นออกง่ายไม่ติดพิมพ์เวลาทอด
-เวลาทอดค่อยใส่ถั่วลิสงลงในแป้ง ตักใส่พิมพ์ ไม่ใส่แป้งหนาจะทำให้ไม่กรอบ นำพิมพ์ลงทอด ในน้ำมันที่ร้ อ น
ใช้ไ ฟ กลางค่อนไปทางอ่อน แช่พิมพ์ในน้ำมัน ประมาณครึ่งนาที แล้วใช้ไม้ป ล า ยแ ห ล มแ ซ ะแผ่นถั่วออก
ทอดจนถั่วเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
-ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน รอจนขนมเย็นลง เก็บใส่ภาชนะมีฝ าปิดสนิท เพื่อให้กรอบนานๆ
ขอบคุณข้อมูล Supaporn Kumnodnae