Posted by แจกสูตรทำ “ไอศกรีมมันม่วง” เนื้อเนียนนุ่มสีสวย กลิ่มหอม รสชาติหวานมัน ทำกินได้ อร่อยแน่นอน
ส่วนผสม
-ผงมันม่วง/มันม่วงบดละเอียด 200 ก.
-วิปปิ้งครีม 1 ถต.
-นมสด 1 ถต.
-ไข่แดง 4 ฟอง
-น้ำตาลทราย 1/2 ถต.
วิธีทำ
1) นำผงมันม่วง ไปปั่นกับนมสดปั่นจนเนื้อเนียน
2) นำไข่แดงน้ำตาลทรายใส่ชามที่ทนความร้อนได้คนให้เข้ากันจากนั้นก้อเทมันม่วงปั่นผสมคนให้เข้ากัน
3) ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือดแล้ววางชามที่ผสมไข่แดงมันม่วงวางทับไปใช้วิธี Double -Boiler วางทับกันสองชั้น ใช้ไอน้ำทำให้ส่วนผสมสุก ใช้ตระกร้อมือคนเรื่อยจนไข่แดงสุก เนื้อจะข้นขึ้น พอสุกยกลงคนสักพักแล้วรอให้อุ่นๆ
4) นำวิปปิ้งครีมตีให้พอเนื้อเนียนเป็นริ้วๆ จากนั้นค่อยเติมส่วนผสมมันม่วงที่ตุ๋นลงไป ตีความเร็วปานกลางให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่กล่องที่มีฝาปิดเข้าฟรีส 6 ชม. โดยประมาณ พร้อมเสริฟจ้าา
