แจกสูตรทำ “ไส้พันตะไคร้” เมนูกับแกล้มชั้นเลิศ ย่างทีหอยถึงหน้าปากซอย พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสแซ่บ

#สูตร

– ใช้เป็นไส้อ่อนกับไส้สุด 3 กก.

*ใช้สายย่างฉีดล้างข้างในไส้สุด ไส้อ่อนแท้ไม่ต้องฉีด แล้วล้างด้วยเกลือและแป้งมันเพื่อดับกลิ่นคาวไส้ก่อน แล้วนำไปต้มประมาณ 40 นาทีเพื่อให้ไส้นุ่มไม่เหนียวทานง่าย ต้มเสร็จตัดชิ้นแล้วนำไปหมักด้วย

-รสดี 1/3 ทัพพี

-น้ำตาลปิ๊บ 3/4 ทัพพี

-ซอสฝาเขียว 1 ทัพพีครึ่ง

-ซอสหอย 1ทัพพีครึ่ง

-ซีอิ๊วดำ 2/3 ช้อนแกง

-นมข้นจืด 1 ทัพพี

-น้ำเปล่า 1 ทัพพี

*หมัก 1 ชั่วโมงแล้วนำไปพันกับต้นตะไคร้ที่เราเตรี้ยมไว้แล้วนำไปย่างได้เลย

#สูตรน้ำจิ้ม

-น้ำมะขาม 550กรัม

-น้ำตาลทราย 1 ทัพพี

-น้ำตาลปิ๊บ 1/2 ทัพพี

-เกลือ 1/4 ทัพพี

*นำไปตั้งไฟเคี้ยวให้เหนียวประมาณนึงให้ปิดไฟ พักให้เย็นประมาณนึ่งแล้วเพิ่ม

-พริกป่น 3 ช้อนแกง

-ข้าวคั่ว 1 ช้อนแกง

-ชูรสตามใจชอบ

-มะนาว 1/2 ลูก

-โรยหน้าด้วยผักชีไทยชี+ฝรั่งตามใจชอบ

อ่านต่อ