แจกสูตรทำ “ไก่ต้มน้ำปลา” สูตรโบราณ เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ อร่อยทำง่ายถูกใจแน่นอน

+++ส่วนผสม+++

•ไก่สด 1 ตัว หรือไก่ส่วนต่าง ๆ ตามชอบ
•รากผักชีทุบ 2 ราก
•ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
•ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
•ใบมะกรูด 3 ใบ
•น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
•น้ำปลา 1 ถ้วย
•ซอสปรุงรส 1 ถ้วย
•ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
•น้ำ (สำหรับต้ม)

+++ขั้นตอนการทำ+++

ล้างไก่ให้สะอาด เตรียมไว้
ใส่น้ำลงในหม้อ นำไก่ลงไปลวกจนหนังไก่ตึง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
ใส่รากผักชี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และน้ำตาลปี๊บ ลงก้นหม้อ วางไก่ทับลงไป เติมน้ำปลา ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ เทน้ำตามลงไปพอให้ท่วมตัวไก่ ปิดฝา
ต้มด้วยไฟอ่อน นานประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมง (ตามขนาดของไก่) จนสุกทั่ว
ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ตัดเป็นชิ้นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรโบราณ

+++ส่วนผสม #น้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา สูตรโบราณ+++

•พริกขี้หนู ปริมาณตามชอบ
•กระเทียม 5 กลีบ
•เกลือป่น (สำหรับปรุงรส)
•น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
•น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

+++ขั้นตอนการทำน้ำจิ้ม+++

โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือป่น พอหยาบ
เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลปี๊บลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไก่ต้มน้ำปลา

สูตร: cooking.kapok.com ภาพสวย : Vijarn Nhoopat

อ่านต่อ