แจกสูตรทำ “กระเพราหอยแมลงภู่” หอยตัวโตๆเนื้อนุ่มๆรสจัดจ้านหอมใบกระเพรา

ส่วนผสม

เนื้อหอยแมลงภู่สด5 ขีด

กระเทียมจีน1 กลีบ

พริกขี้หนู5 เม็ด

พริกแดงจินดาหั่นแฉลบ3 เม็ด

ถั่วฝักยาว1-2 เส้น

ใบกระเพรา1 ต้น

น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรสคนอร์อร่อยชัวร์1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำเนื้อหอยแมลงภู่มาคลุกเกลือล้างน้ำ 2-3 รอบ จะช่วยลดความคาวของหอยได้

2. เด็ดใบกระเพรา หั่นพริกแดงแฉลบสำหรับเพิ่มสีสัน หั่นถั่วฝักยาวแบบสั้นๆ ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมให้แหลก

3. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน ลงพริกกระเทียมตำที่เตรียมไว้ผัดจนหอม ตามด้วยเนื้อหอยแมลงภู่ ผัดให้เข้ากันดี (ถึงตอนนี้ น้ำหอยจะออกมาเยอะหน่อย ใครชอบแห้งๆสามารถวิดน้ำออกก่อนปรุงได้นะคะ)

4. พอหอยเริ่มสุกก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย ผงปรุงรสคนอร์อร่อยชัวร์ และใส่ถั่วฝักยาวที่เตรียมไว้

5. ผัดจนเข้ากัน ใส่พริกแดง ใบกระเพรา แล้วผัดต่ออีกหน่อย

6. เป็นอันเสร็จค่ะ ตักราดข้าวได้เลย ตอนกินก็คลุกๆกับข้าวไปเลยนะอร่อยดี

อ่านต่อ