แจกสูตรทำ “ผัดเผ็ดกระดูกหมู” หมูนุ่มๆเผ็ดหน่อยๆ อร่อยข้าวหมดหม้อแน่นอนเมนูนี้

+++ส่วนผสม+++

ซี่โครงหมู500 กรัมหรือตามต้องการ

น้ำมันพืช1 ขวด

พริกแกง300 กรัมหรือตามต้องการ

ใบโหระพาประมาณ 10-15 ใบ

น้ำตาล1-2 ช้อนชาตามความชอบ

น้ำปลา1/2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วเห็ดหอม1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่าประมาณ 300 มล.

เกลือป่นสำหรับล้างซี่โครงหมู200 กรัม

+++วิธีทำ+++

1.นำซี่โครงหมูมาขยำกับเกลือป่นแล้วล้างน้ำสะอาด 2 ครั้ง แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำซี่โครงหมูมาคลุกกับน้ำปลาเล็กน้อย

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟแรงพอน้ำร้อนให้ใช้ไฟกลาง นำซี่โครงหมูลงทอด ทอดให้พอเหลืองไม่ต้องกรอบ เมื่อทอดได้ตามต้องการแล้ว พักให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่พริกแกง ผัดให้มีกลิ่นหอม เติมน้ำเพิ่มทีละหน่อยเพื่อไม่ให้พริกแกงแห้งเกินไป หลังจากนั้น นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ใส่ลงกระทะผัดให้เข้ากัน เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว นำซี่โครงหมูลงไปผัดให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ใบโหระพาแล้วผัดต่อประมาณไม่เกิน 1 นาที
เคล็ดลับ: โดยส่วนตัวจะไม่ใส่น้ำมันเยอะ แต่ถ้าชอบสีสันก็เพิ่มน้ำมันได้

อ่านต่อ