แจกสูตรทำ “ซุปมะเขือเปราะ” น้ำพริกเครื่องจิ้มของทางอีสาน กินแกล้มกับผักสดนานาชนิด

ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน

มะเขือเปราะลูกใหญ่ (นำมาต้มจนสุกนิ่ม)6-7 ลูก

พริกขี้หนู10-15 เม็ด

กระเทียม1 หัวใหญ่

หัวหอมไทย5-6 หัว

ปลาทูย่าง แกะเอาแต่เนื้อ1 ตัว

ผงปรุงรสคนอร์1 ช.ช.

ผักชีใบเลื่อย1 ต้น

ต้นหอม1 ต้น

งาขาวคั่ว1 ช.ช.

น้ำปลาร้าต้มสุก1 ถ้วย

วิธีทำ
1.นำพริก หอม กระเทียมคั่วในกะทะ จนสุกดี และส่งกลิ่นหอม
2.นำเครื่องที่ย่างทั้งหมดโขลกรวมกัน ตามด้วยมะเขือต้มสุก และเนื้อปลาทูย่าง โขลกจนเข้ากันดี

3.ปรุงรสด้วย ผงปรุงรสคนอร์ น้ำปลาร้าต้มสุก ใส่ต้นหอมซอย ผักชีใบเลื่อยซอย งาขาวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกปาก ถ้าอ่อนเค็มก็เติมนำปลาลงไปได้ค่ะ และ ถ้าเค็มไปก็เติมน้ำต้มสุกลงไป ได้รสที่ชอบ ก็ตักเสริฟได้เลยค่ะ

อ่านต่อ