แจกสูตรทำ “ปลานิลลุยสวน” เครื่องเน้นๆเนื้อปลานุ่มๆหอมๆอร่อยทำง่ายทานเพลินมากๆ

+++ส่วนผสม+++

ปลานิล 1 ตัว

ตะไคร้ 50 กรัม

หอมแดงซอย 30 กรัม

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ขิ่งหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ

มะนาวหั่นชิ้น ตามชอบ

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 30 กรัม

พริกขี้หนูสีแดงซอย (เพิ่มความเผ็ดตามชอบ) 6 เม็ด

น้ำมันพืชสำหรับทอด

+++ขั้นตอนการทำ+++

1.นำปลามาทำความสะอาด ถอดเกล็ดแล้วผ่าครึ่งตัวปลาแล้วล้างทำความสะอาดด้วยการถูเกลือเพื่อลดกลิ่นคาว แล้วล้างทำความสะอาดอีกรอบ

2.นำทิชชู่มาซับน้ำออกจนปลาแห้ง หั่นเป็นชิ้นตามชอบพักไว้ โรยแป้งทอดกรอบทั้ง 2 ด้าน

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อนนำปลาลงทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อปลาเริ่มสุกให้เร่งไฟให้แรงขึ้นเพื่อเป็นการไล่น้ำมัน ไม่ให้ตัวปลาอมน้ำมัน

4.ขั้นตอนต่อไปการทำน้ำยำ เราจะเคี่ยวน้ำเชื่อมสำหรับยำกันก่อน โดยกระทะ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลมะพร้าว2ช้อนโต๊ะ ลงไปเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย เติมน้ำปลาลงเคี่ยวต่อจนได้ที่

5.เริ่มทำยำกันเลยค่ะ ใส่น้ำตาลมะพร้าว2ช้อนโต๊ะ มะนาว น้ำปลาพรีเมี่ยมปลาหมึกโกลด์ น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ แล้วตามด้วยพริกขี้หนูซอย ตะไคร้ซอย ขิงแก่หั่นเต๋า หอมแดงหั่นเต๋า มะนาวหั่นเต๋า เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ

6.เสร็จแล้วนำมาตักราดลงบนตัวปลาทอด ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

อ่านต่อ