Posted by แจกสูตรทำ “ปลานิลนึ่ง” เมนูปลานึ่งเนื้อนุ่มๆเด้งๆ อร่อยทำทานง่าย พร้อมน้ำจิ้มแจ่วผักลวก
( วัตถุดิบและส่วนผสม )
–> ปลานิล 1 ตัว 6-7 ขีด ( ล้างน้ำสะอาด บั้งแฉลบ พักไว้)
–> น้ำปลาอย่างดี 2–3 ช้อนโต๊ะ
–> ดอกเกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
–> กระเทียม 10 กลีบ ( แกะเปลือก )
–> หอมแดง 2-3 หัว (แกะเปลือก )
–> ผักชี ต้นหอม 1-2 ต้น ( หั่นซอยไว้ใส่น้ำจิ้มแจ่ว )
–> พริกจินดาแดง 6-7 เม็ด (เด็ดก้าน )
–> มะนาว 1 – 2 ลูก (ผ่าครึ่ง )
–> พริกไทยป่น? 1 ช้อนโต๊ะ
–> ชูรส ? ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
–> น้ำปลาร้าต่อน (ต้มสุก)
–> ข้าวหอมมะลิหุงสุก ( 100 กรัม )
–> ผักสดตามฤดูกาล ( ลวกน้ำเดือดตักขึ้นน็อคในน้ำเย็น)
( วิธีทำปลานิลนึ่ง น้ำจิ้มแจ่วผักลวก )
–> นำปลานิลมาหมักคลุกเคล้ากับ ดอกเกลือ พริกไทยป่น และข้าวหุงสุกใส่จานนำไปนึ่งประมาณ 20 -30 นาที
–> ตั้งกระทะคั่วพริกกระเทียม หอมแดง พอสุกตำในครกโขลกหยาบพร้อมปรุงน้ำปลาน้ำปลาร้าต้มสุกมะนาวคลุกเคล้าให้ทั่วใส่ผักชีต้นหอม
–> ตักใส่ถ้วยจัดปลานึ่งใส่จานและผักลวกพร้อมเสิร์ฟได้เลยครับ