แจกสูตรทำ “สามชั้นคั่วพริกเกลือ” สามชั้นชิ้นโตๆคั่วพริกเกลืออร่อยลงตัวมาก

+++ส่วนผสมสามชั้นคั่วพริกเกลือ+++
1.หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอดีคำ: 300 กรัม
2.พริกขี้หนูสวนสับหยาบ: 10-15 เม็ด (เพิ่ม-ลดตามชอบ)
3.กระเทียมไทยสับหยาบ: 2 ช้อนโต๊ะ
4.เกลือ: 1/2 ช้อนชา
5.น้ำปลา: 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลทราย: 1/2 ช้อนชา (ปรับตามความชอบ)
7.น้ำมันพืชสำหรับทอด: 2-3 ช้อนโต๊ะ
8.ต้นหอมซอย (สำหรับตกแต่ง): 1 ช้อนโต๊ะ

#วิธีทำสามชั้นคั่วพริกเกลือ

1.นำหมูสามชั้นไปต้มในน้ำเดือด 5-10 นาที เพื่อให้นุ่มและรีดน้ำมันส่วนเกินออก จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ทอดหมูสามชั้นจนเหลืองกรอบและสุกทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ในกระทะใบเดิม ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมสับ คั่วให้หอมโดยใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และเกลือ ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี

4. ใส่หมูสามชั้นทอดลงในกระทะ คั่วกับพริกและเกลือจนเข้ากันดี ชิมรสแล้วปรับเพิ่มเกลือหรือน้ำปลาได้ตามชอบ

5. ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย

อ่านต่อ