แจกสูตรทำ “ลาบเป็ด” อาหารอีสานรสเด็ด สูตรแซ่บนัวด้วยข้าวคั่วสมุนไพร

วัตถุดิบลาบเป็ด

ส่วนผสมปริมาณตามชอบ

วิธีทำ ลาบเป็ด

นำพริกแห้งหอมแดงและกระเทียมไปอังไฟหรือคั่วในกระทะจนสุก เสร็จแล้วนำมาโขลกให้แหลกเพื่อเป็นเครื่องลาบ

ล้างเป็ดให้สะอาด เลาะเนื้อแยกหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นนำหนังเป็ดมาทอดในน้ำมัน

ส่วนเนื้อเป็ดนำมาสับหรือบดให้ละเอียด นำไปผัดกับน้ำมันจนเนื้อเป็ดสุกดี

เนื้อเป็ดพร้อมแล้ว นำใส่ชามผสม เตรียมคลุกเคล้าให้เข้ากับพริกลาบที่เตรียมไว้ในขั้นตอนแรก

ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา ใครนิยมผงชูรสก็เติมได้ตามชอบ

จากนั้นใส่ข้าวคั่วป่น ข้าวคั่วที่ใช้เราทำจากข้าวเหนียว ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า นำไปคั่วรวมกันแล้วป่นจนละเอียด

ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูด ที่ทอดกรอบเตรียมไว้แล้ว ลงไปคลุกผสม

ปิดท้ายด้วยผักชีและหนังเป็ดทอดที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าอีกครั้งให้เข้ากันดี

เสร็จแล้วค่ะ ลาบเป็ด รสเด็ดด้วยสมุนไพร ตักใส่จาน ล้อมวงจกลาบเป็ดกับข้าวเหนียวหรือผักสดได้เลย